El consejero de Economía de Madrid anima al sector de la hostelería y la restauración a crear más asociaciones

El Consejero de Economía de la Comunidad de Madrid, Luis Blázquez animó al sector de la hostelería y la restauración a generar un mayor número de asociaciones ya que, en su opinión, existe un "serio problema de asociacionismo" dentro del sector. "Existe un serio problema de vertebración sectorial dentro de la hostelería y la restauración. Hacen falta más asociaciones para trabajar de forma eficiente", explicó el jueves en Madrid durante la clausura del seminario sobre Recursos Humanos en el sector hotelero, hostelero y de la restauración celebrado en el Hotel Wellington. Por otra parte, el consejero indicó que la formación universitaria del sector turístico requiere "una buena base y un gran esfuerzo", puesto que en su opinión, "no hay calidad si no hay formación, pero no se debe basar todo en el ámbito universitario, el ámbito empresarial se tiene que comprometer más seriamente con la formación", añadió. Por su parte, el presidente de la Asociación Hostelera de Madrid, Jesús Gatell, recalcó la necesidad de considerar la dimensión humana de los empleados y de los clientes. "Hablamos mucho de Recursos Humanos, pero poco de personas humanas y de sus necesidades. Hay que amar al cliente, tanto al que cobra como al que paga, porque sin ellos no somos nadie", señaló. Según indicó el representante de Formación para la Investigación y Desarrollo para la Hosteleria (FIDHOS) durante su intervención en la ponencia 'Formación Ocupacional', Juan Navarro Barrios, los dos retos de la formación son la calidad y la inversión. "La formación es una inversión que ha de tener resultados económicos para la empresa", dijo. En su opinión la formación adquirida en los cursos por los profesionales de la hostelería debe materializarse en el puesto de trabajo, para lo que las empresas deben colaborar. Asimismo, señaló que se deben definir los procesos y estándares de producción con números y no con adjetivos para ver si lo aprendido en el curso se pone en práctica en el puesto de trabajo.