La cadena de restaurantes japoneses Yamashita entra en el mercado del catering en España

El Grupo Yamashita, que cuenta con tres restaurantes japoneses en Barcelona, ha abierto una nueva línea de negocio dedicada al catering que entrará en funcionamiento el próximo 14 de junio y puede reportar este año al grupo alrededor de 300 millones de pesetas (1,8 millones de euros) de facturación, según anunció ayer el presidente de la compañía, Yoshizumi Yamashita. La nueva división de catering del Grupo Yamashita, bajo el nombre de Kate-Shima, va dirigida a empresas, casas particulares y salones profesionales. La cadena japonesa ha lanzado la compañía de catering, cuyos servicios también se ofrecen a través de Internet, coincidiendo con el vigésimo quinto aniversario de la compañía de restauración. Yamashita explicó que el público demanda cada vez más la comida japonesa en sus fiestas y convenciones, "incluso para comuniones", y añadió que su máxima preocupación es "se ofrezca un comida japonesa elaborada correctamente", algo que no siempre ocurre, según el empresario. La cadena Yamashita posee en Barcelona los establecimientos Yashima, Yamadori y Yu. La comida de Kate-Shima será preparada inicialmente en las cocinas de Yashima, para lo que se contratará cinco nuevos cocineros japoneses, aunque la producción del catering contará más adelante en sus propias instalaciones. El proyecto más inminente del Grupo es la apertura este año de un nuevo restaurante en el Puerto Olímpico de Barcelona, aunque Yamashita alcanzará los diez establecimientos en 2005, según las estimaciones de su presidente.