España: La Comunidad de Madrid incrementa un 40,5 por ciento la inversión en los centros docentes de Hostelería y Turismo

La Comunidad de Madrid incrementará este año alrededor de un 40,5 por ciento la inversión en los centros en los que imparte el ciclo de Formación Profesional (FP) de Hostelería y Turismo, ya que destinará unos 784.000 euros (130,4 millones de pesetas) frente a los 558.000 (92,88 millones de pesetas) de 2001, aseguró el director general de Centros Docentes de la Consejería de Educación, Pedro Irastorza. Irastorza hizo estas manifestaciones durante la clausura del IX Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid organizado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo que la consejería tiene en la Casa de Campo. Un total de 56 cocineros y reposteros de restaurantes y hoteles de la región madrileña participaron en este certamen, en cuya entrega de premios participó la directora general de Turismo, Teresa Caramé. El director general de Centros Docentes recordó que la consejería dispone de tres Institutos de Enseñanza Secundaria (IES) donde imparten el Ciclo Formativo de Hostelería y Turismo: "Alpajés" (Aranjuez), "Mateo Alemán" (Alcalá de Henares) y "María de Fallas y Soto Mayor" (Majadahonda). Los jóvenes madrileños también cursan este tipo de estudios en la Escuela Superior de Hostelería y en el Hotel de Escuela de la Dirección General de Centros Docentes de la Consejería de Educación. Un total de 70 profesores impartes clases del Ciclo Formativo de Hostelería y Turismo a 568 estudiantes en los tres institutos de Enseñanza Secundaria de Aranjuez, Alcalá de Henares y Majadahonda, respectivamente. El Hotel Escuela de la Dirección General de Centros Docentes de la Consejería de Educación acoge a 355 estudiantes para recibir clases de Hostelería y Turismo por parte de 42 profesores. Esta escuela superior de la Consejería de Educación acogió a las 28 parejas de cocineros y reposteros de restaurantes y hoteles de la región que participaron durante el día de hoy en el IX Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid en las modalidades de Cocina y de Repostería. Los participantes de Cocina del certamen elaboraron un cocido madrileño como plato obligatorio y uno de libre elección con la única premisa que añadan como ingrediente básico el salmón noruego de aguas salvajes. Los concursantes de la modalidad de Repostería confeccionaron una receta con libertad para escoger los ingredientes y elaborarla según las técnicas habituales de cada uno.