España: Vigo acogerá el próximo miércoles el II Congreso de Hostelería, que abordará los retos del sector

El recinto ferial de Vigo (Ifevi) acogerá el próximo miércoles día 27 de noviembre el II Congreso de Hostelería que, en esta segunda edición, se celebrará bajo el lema "Os novos retos para o sector". El presidente de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería (Feprohos), Carlos Rodríguez, explicó en rueda de prensa que se trata de un evento para aportar ideas y promover más el compañerismo y la colaboración en el sector. A la cita acudirá el crítico gastronómico y periodista latinoamericano residente en París, Óscar Caballero, que comentará las tendencias en otros países, sobre todo europeos, porque, según subrayó Rodríguez, el sector quiere saber "qué pasa fuera". En esta línea, la concejala de Turismo de Vigo, Lilian Álvarez, apuntó que el congreso, que analizará los retos, la calidad y la formación, responde al interés de los profesionales de la Hostelería, gracias a los que se pueden organizar jornadas "en beneficio para el turismo de la ciudad", señaló. Por su parte, la vicepresidenta de Asehospo, Delfina Cendón, indicó que este segundo congreso sirve de punto de encuentro en el que los profesionales de fuera vienen a ayudar y a estimular a hoteles y restaurantes de la ciudad que cada día "tiene más peso", aseveró. Esta edición incluye una serie de mesas redondas y debates que contarán con profesionales como la subdirectora de Ordenación Turística de la Xunta, Amaya Sarratea, el delegado en España de los programas Aloha y Visual Point, Matías Briansó, así como con uno de los mejores cocineros de carnes de España, Matías Gorrachategui. La cita incluirá, además, la entrega de premios y homenaje a nuevos miembros de la Academia de Hostelería. El evento, que cerrará el programa de actividades congresuales del Ifevi, según recordó el director del recinto, Rubén López, enlazará con el "VI Campionato Galego de Cociñeiros Xóvenes" que se celebrará el 28 de noviembre.