El sector del catering factura 3.385 M € en España
Publicada 26/05/17
- Ya son tres ejercicios consecutivos en los que el sector evoluciona al alza
- El mercado del catering continuará ganando peso en los dos próximos años aunque a tasas más moderadas
- El aumento de pasajeros en los aeropuertos españoles fue una de las razones del incremento del último ejercicio
Las empresas del sector del catering facturaron 3.385 millones de euros en España en 2016, un 3,8% más que en el ejercicio anterior, según un estudio del Observatorio Sectorial DBK, de la consultora Informa. El documento concluye que ya son tres ejercicios consecutivos en los que el sector evoluciona al alza y que el crecimiento del pasado año superó al de los dos anteriores, cuando las subidas fueron del 2 y del 3%.
Las previones de dicha compañía indican que el mercado del catering continuará ganando peso, aunque a tasas "más moderadas" durante los próximos dos años, hasta superar los 3.600 millones de euros en 2018.
El cada vez mayor número de empresas que optan por subcontratar este tipo de servicios y el aumento de pasajeros en los aeropuertos españoles fueron dos de las razones de este aumento en el último ejercicio, según el estudio.
El incremento de pasajeros en los aeropuertos contribuyó a la mejora del sector del catering.La mayor parte de los ingresos del sector procedió del área de colectividades (colegios, hospitales, etc.), ya que representó 2.850 millones de euros.
En cuanto a su estructura empresarial, el 40% de toda la facturación de este mercado en España correspondió a los cinco primeros operadores, según el documento, que calcula en cerca de un millar el número de compañías dedicas a este área de negocio, con un volumen próximo a los 80.000 empleados.
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