El turista con una motivación gastronómica gasta 90 € diarios en comidas

La UOC inició este estudio hace tres años y consiste en hacer seguimiento diario durante el verano y mediante encuestas del perfil de turista que pasa sus vacaciones en diferentes puntos turísticos de Cataluña, País Vasco, Navarra, Aragón, Asturias, Cantabria y, en menor medida, el sur de la Península.

La gastronomía es una de las propuestas destacadas de la oferta turística española.

Aunque es difícil cuantificar este tipo de turismo, en el marco del Congreso Alimentación, Gastronomía y Turismo: Perspectivas Sociales y Culturales, organizado por la Cátedra UNESCO de Alimentación, el director de ésta, Francisco Javier Medina, avanzó que "se trata de un visitante cualitativo, cuya principal motivación del viaje es conocer la gastronomía del destino elegido".

Durante tres días, desde el jueves hasta el sábado, este encuentro reunió en el Espacio Francesc Colomer de Tossa de Mar (Girona) a expertos internacionales de México, Francia, Inglaterra, Brasil, Italia, Canadá, India, Alemania y España, con el objetivo de analizar los vínculos entre la gastronomía y el turismo y su repercusión en la economía, el comercio, la cultura, la nutrición, la salud, la identidad o el medio ambiente del territorio, según explicó Medina.

Una de las ponencias se centró la relación entre el tequila y el turismo en el caso de México y otra sobre del vínculo entre la gastronomía y las grandes producciones televisivas.