El turismo de masas sin calidad puede ahuyentar al talento español

Esta amenaza es más acuciante teniendo en cuenta que actualmente existe, según ha explicado De Juan, “mucha más demanda que profesionales y mucha rotación. Al final ganan las empresas que se preocupan de la gestión integral del talento, que no sólo pasa por contratarlo, hay también que gestionarlo, formarlo, motivarlo y sobre todo apoyarles para que su entorno laboral sea confortable”.

Y es que, según sus propias palabras, “el éxito de una empresa depende de la capacidad de atraer talento, formarlo y mantenerlo. A un talento feliz en su empresa, bien retribuido, con planes de formación específicos, con buenas normas laborables y buenas relaciones profesionales, ya le puedes ofrecer lo que quieras que no se mueve”.

De Juan asegura en este sentido que “me ha pasado muchas veces: aun ofreciendo salarios superiores la gente se niega porque existe un compromiso moral y al revés, talentos que se van de empresas por salarios mucho inferiores”; por lo que concluye: “Cuida a tu talento para que nadie pueda robártelo, no lo hagas y todas las empresas estarán al acecho de tu descuido”.

Los profesionales españoles de Alimentación y Bebidas son muy valorados y muy demandados por las grandes cadenas internacionales en todo el mundo.

De hecho, como ha destacado el CEO de Talent Chef, “tenemos muchos profesionales en España preparados y con muchos conocimientos y experiencia trabajando para grandes cadenas internacionales”. No en vano la compañía ha cerrado procesos en más de 20 países con grandes empresas como Palladium Hotel Group, el Grupo TUI o Starwood Hotels & Resorts Worldwide. Pero, añade, “después de este paso es muy difícil que retornen a empresas españolas porque los salarios de estas empresas son muy superiores a los que ofrecemos en España”.

Actitud de servicio

Pese a ello Antonio de Juan ve en este ámbito “un futuro muy esperanzador, teniendo en cuenta la calidad gastronómica del país, nuestro clima, nuestra cultura y los profesionales del sector”.

Talent Chef, que ofrece servicios de consultoría de Recursos Humanos, formación y creación de conceptos gastronómicos para cadenas hoteleras y de restauración, tanto nacionales como internacionales, en sólo un año ha ganado “posición y confianza entre las empresas del sector y ya estamos moviéndonos a unos volúmenes muy importantes”, gracias a su especialización en Alimentos y Bebidas.

Desde este posicionamiento confirman que “la verdadera cualidad que deben tener los profesionales de este sector es, más allá de la formación, la capacidad de transmitir felicidad a los clientes, de ser serviciales, de agradar de una forma natural y de conseguir que los clientes se sientan mimados y complacidos. La demanda hotelera y de restauración es tan grande y tiene tanta rotación que las empresas no tienen tiempo de pararse a valorar y buscar este tipo de perfiles que son vitales y mucho más importantes que cualquier decoración, mobiliario o gasto publicitario”.

Por ello, como subraya De Juan, “las empresas cada día nos piden más candidatos con actitudes, que sepan conectar con los clientes y que sean capaces de conseguir trasmitir pasión, vocación y calidad en el servicio”.

Y dentro de estos profesionales con actitudes lo más demandado son “directores generales que vengan con experiencia en F&B, lo que demuestra que este departamento se afianza como uno de los más importantes del hotel y adquiere mucho más protagonismo en la toma de decisión del cliente a la hora de ir a un establecimiento u otro”.