El Salón de Innovación en Hostelería H&T acogerá a más de 200 empresas

El edil responsable del Palacio ha insistido en el concepto profesional del evento que permite “la actualización y el conocimiento de las últimas innovaciones” para los negocios, lo que facilita “mejorar en calidad y competitividad” para que “el destino Málaga-Costa del Sol siga siendo un referente”. Además supone, según el director general de Turismo y Planificación de la Costa del Sol, Arturo Bernal, “un magnífico escaparate para conocer las novedades, contribuyendo al engrandecimiento de la marca Costa del Sol”.

En este sentido Bernal ha confirmado que el sector turístico “ha vuelto a ser la primera actividad de la provincia con casi 14.200 millones de euros de ingresos y más de 173.000 trabajadores afiliados a la Seguridad Social”.

Foto de familia de los responsables de esta edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que se celebrará en FYCMA del 4 al 6 de febrero.

La gastronomía y la enología serán protagonistas del programa de actividades paralelas, con la presencia de siete cocineros Estrella Michelin y sumilleres de prestigio internacional, mientras que el marketing digital y la gestión sostenible copan los talleres y jornadas técnicas. El salón comparte fecha y espacio con convocatorias afines y complementarias como Ginebralia o Gastromarketing. En total serán más de 50 ponentes los participantes en demostraciones, talleres y conferencias.

Marketing aplicado a la restauración

Como ha recordado su organizador, José Cabello, la jornada inaugural coincidirá con una nueva convocatoria de Gastromarketing, “congreso pionero a nivel nacional” especializado en la aplicación del marketing a la restauración. Este año “hablaremos sobre innovación, sobre el delivery o reparto a domicilio, y también trataremos el tema de la sala que es fundamental o la visión de los críticos gastronómicos, entre otros”. Así, traerá hasta Málaga al chef Andoni Luis Aduriz, propietario del restaurante guipuzcoano Mugaritz, al crítico Philippe Regol o al experto en gestión empresarial Alfonso Alcántara, entre otros.

Como novedad en 2019, H&T coincide en sus dos primeras jornadas con Ginebralia, el gran encuentro profesional en torno al consumo de ginebra y la industria auxiliar relacionada con la hostelería del ocio, y en cuyo marco tendrán lugar unas jornadas para analizar el nuevo Catálogo de Espectáculos Públicos, Actividades Recreativas y Establecimientos Públicos de Andalucía.

La confluencia de ambos incrementa la oferta disponible para el profesional, que en más de 17.000 metros cuadrados accederá a una propuesta global comercial, formativa y de networking que abarca todas las facetas del negocio. En ese espacio también reúne a empresas de carácter emergente especializadas en la provisión de herramientas y soluciones innovadoras. Todo ello atrae a más de 9.000 participantes en cada edición. Además H&T incluirá un amplio catálogo en equipamiento, mobiliario y decoración, lavandería e higiene, climatización o distribución automática, entre otros.

Diseño y desarrollo de marca en hostelería

En el apartado de la formación y reciclaje de conocimientos, Andalucía Lab impartirá el día 5, de la mano de Sextaplanta, la jornada ‘BrandingBar. Diseño y desarrollo de marca en el entorno digital en hostelería’, que explicará las claves para reforzar la imagen de marca de cara a tener una presencia más sólida en el mercado.

Asimismo el movimiento colaborativo Restaurantes Sostenibles ofrecerá el día 6 el seminario ‘Los restaurantes serán sostenibles o no serán’, un conjunto de sesiones dirigidas a informar y difundir la importancia de alinearse con los principios del desarrollo sostenible.