Los hoteles piensan en verde

Éstas son algunas de las tendencias en materia de sostenibilidad que se vienen observando en el mercado internacional y que están llegando a España de la mano de las grandes cadenas:

- Medición de la huella de carbono. Más de 23 compañías hoteleras internacionales, entre ellas Marriott International y Hilton Worldwide, han establecido una metodología simplificada para medir la huella de carbono de los establecimientos de forma individualizada. Y ya son más de 15.000 hoteles los que ya han adoptado este enfoque para la presentación de sus informes. Y es que los clientes buscan cada vez más reservar en alojamientos que cuentan con este tipo de programas.

- Alimentación y Bebidas (F&B) sostenibles. Todos estos aspectos están siendo revisados desde la perspectiva de la sostenibilidad. El seguimiento preciso se convertirá en una parte clave de las transformación verde de los hoteles, que monitorizarán de dónde provienen los alimentos y bebidas que se consumen en sus establecimientos, si son de origen orgánico, si han sido cosechados de manera sostenible, si son naturales, cómo están envasados, etc.

- Concienciación y divulgación. Los establecimientos más proactivos en este campo están educando a sus huéspedes sobre cómo ser más ecológicos durante su estancia y en su vida diaria, como forma de implicarles y obtener su colaboración en los programas de consumo responsable de agua, gestión de residuos, ahorro de energía, etc., que han puesto en marcha.

En los jardines verticales de Optimus Garden tampoco es necesario usar pesticidas y herbicidas, ya que la mayoría de la plagas llegan a través del suelo.

- Azoteas únicas. Las azoteas de los hoteles, especialmente las de aquellos en entornos urbanos, se están convirtiendo en nuevos espacios de ocio para los huéspedes y la comunidad local. Muchos establecimientos ya disponían de una barra de bar y una terraza chill out con las mejores vistas a la ciudad, pero algunos han decidido dar un paso más en esta tendencia creando nuevos ambientes que llaman la atención por su carácter pionero y novedoso, como publicó HOSTELTUR noticias de turismo en ‘Los hoteles en EEUU marcan tendencia con nuevas experiencias en sus azoteas’. Paneles solares, parques para perros, jardines, huertos ecológicos, panales de abejas y hasta cines al aire libre son algunas de las propuestas que ya pueden encontrarse en hoteles de ciudades como Miami, Chicago, Montreal, Mainz, Bruselas o Viena.

- Productos frescos y locales. A medida que crece la demanda de alimentos locales y frescos, cada vez más establecimientos utilizan sus jardines o, en el caso de los hoteles urbanos, sus azoteas, para cultivar sus propias hierbas aromáticas y vegetales. AccorHotels ya cuenta con 1.064 jardines urbanos en sus hoteles alrededor del mundo que proporcionan verduras y hierbas aromáticas frescas a sus restaurantes y bares, y que contribuyen a cumplir con su objetivo de reducir el desperdicio de alimentos en un 30% para 2020.

- Materiales y diseños naturales. En un mundo cada vez más tecnológico y organizado, el deseo y la necesidad de reconectar con la naturaleza son cada vez más fuertes. Los arquitectos e interioristas buscan con sus diseños desdibujar los límites entre espacios interiores y exteriores. Vistas panorámicas, cascadas interiores, jardines verticales, técnicas de iluminación que imitan la luz natural son sólo algunos de los elementos que permiten a los huéspedes conectar con la naturaleza desde la seguridad de un espacio interior o exterior. Ejemplo de ello es Room Mate Hotels, que quiere ser la cadena más ecosostenible porque no hay un planeta B.

Jardines verticales

En línea con estas tendencias del sector, el informe de AccorHotels ‘Los huéspedes responsables buscan hoteles sostenibles’ confirma que los clientes valoran de forma muy positiva, sólo por detrás de la instalación de equipos de energía renovable y la clasificación de los residuos, que los establecimientos dispongan de zonas verdes, jardines verticales y huertos, como acciones que demuestran que están comprometidos con la responsabilidad social y el desarrollo sostenible.

Sin embargo, a la hora de introducir jardines verticales y huertos en sus instalaciones los hoteles encuentran barreras que dificultan la puesta en marcha de este tipo de iniciativas, como la falta de espacio, la necesidad de acometer obras o los mantenimientos costosos y complicados.

Para eliminar estas barreras Optimus Garden ha desarrollado un innovador sistema de cultivo vertical que, gracias a su modularidad y bajo mantenimiento, permite cultivar plantas decorativas, hierbas aromáticas y vegetales en cualquier tipo de espacio, tanto exterior como interior, sin necesidad de realizar obras.

Ejemplo de cultivos verticales de Optimus Garden en cualquier superficie y cualquier condición lumínica, al disponer de sistemas de iluminación artificial con LED.

Basados en la hidroponía (técnica de cultivo que sustituye el suelo por una solución de agua y nutrientes), sus jardines son limpios, de fácil conservación y ofrecen una decoración única. Al no necesitar tierra se facilita su instalación en terrazas y azoteas, donde el peso puede ser un factor limitador, al mismo tiempo que se elimina la necesidad de usar pesticidas y herbicidas, ya que la mayoría de la plagas llegan a través del suelo.

Optimus Garden ha creado sus propios sistemas de iluminación artificial para lugares donde no llega la luz solar o ésta es insuficiente, consiguiendo mediante LED de bajo consumo un espectro de luz perfecto para el desarrollo de las plantas. De este modo se pueden instalar jardines y huertos en los espacios interiores de los hoteles, como restaurantes, bares, salones, halls, etc., y crear nuevas experiencias únicas y sostenibles.

Por todo ello, la solución de Optimus Garden ha sido premiada con una mención especial en la primera edición del desafío Meliá Challenge, puesta en marcha por la cadena en colaboración con la aceleradora Eatable Adventures. (‘Meliá innova en Alimentación y Bebidas de la mano de startups’).