El Parador de Jaén reabre renovado tras una inversión de 4 M €

La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, visitó la obras este sábado, acompañada de la secretaria de Estado de Turismo, Isabel Oliver. A la visita asistieron también la nueva delegada del Gobierno en Andalucía, Sandra García; el alcalde de Jaén, Julio Millán; el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes; delegada del Gobierno de Andalucía, Isabel Lozano, y el presidente – consejero delegado de Paradores, Óscar López.

Debido a la situación del Parador de Jaén, que se encuentra ubicado en el Castillo de Santa Catalina, varias actuaciones llevadas a cabo se han centrado en la mejora de la accesibilidad del edificio

Para ello se ha instalado un nuevo ascensor y se han renovado completamente los aseos públicos para hacerlos accesibles a personas con movilidad reducida. En las 45 habitaciones se ha cambiado toda la carpintería y se han reformado los baños. También se han renovado todas las instalaciones, las cubiertas del parador y la cocina, que cuenta ahora con las dotaciones más modernas.

En cuanto a la decoración, tal y como explican desde el estudio Cidon, adjudicatario de los trabajos, “nos hemos centrado en la arquitectura del parador, donde se han resaltado la piedra, los arcos y las entradas de luz para que el visitante pueda percibirlo de mejor manera. Para conseguirlo los materiales y los tonos utilizados en textiles y maderas trasmiten el sosiego que busca todo aquel que se aloje en un parador. Hemos buscado un interiorismo atemporal con guiños a la tradición y artesanía andaluza”, señalan desde Cidon.

El equipo de Paradores ha recuperado y restaurado muebles, luminarias y elementos decorativos actualizando sus acabados y aspecto para que encajen en la nueva decoración del parador

El renovado establecimiento jienense acogerá también varias piezas de la colección artística de Paradores: una talla hispano - flamenca, datada en el último tercio del siglo XV, y otra que representa a Santa Catalina de Alejandría, copatrona de la ciudad de Jaén, que da nombre al parador. Además, en las paredes del establecimiento colgará, de nuevo, un curioso bordado del siglo XVI de exquisita factura, tejido con seda y oro, de especial singularidad por estar realizado sobre tela de saco. También se expondrá un tapiz flamenco del siglo XVII, que representa una escena de la historia del Rey David, y otro tapiz de excepcional calidad realizado por la Real Fábrica de Tapices, que representa la expedición de Bruto a Aquitania.

La apuesta gastronómica del Parador de Jaén gira en torno a su territorio. El producto local, de kilómetro cero, centra su carta con un protagonista indiscutible: el aceite de oliva virgen extra que emana de esta tierra.

El equipo de Cocina de Juan Mora, chef del parador, ha preparado una carta donde los platos reflejan la cultura y la tradición culinaria de esta zona de España: hoyo aceitunero, ajilimójili, pipirrana con perdiz escabechada, croquetas de aceituna picual, papajotes con miel de Andújar, crema de carruecano, ochíos con morcilla de caldera, postres como bombón de Aove y naranja o buñuelos de batata, todo ello acompañado de regañás de Andújar y regado con vinos con D.O. de la zona.

La antigua Hostería de Jaén

En un cerro a 800 metros sobre la ciudad de Jaén se alza una de las fortalezas más impresionantes de Andalucía. En lo más alto, junto al castillo de Santa Catalina, el parador es un edificio de nueva planta levantado por el arquitecto José Luis Picardo en 1965, levantado en el recinto de la fortaleza originaria del s.VIII, mediante una construcción que iguala el aspecto militar y defensivo del resto del conjunto arqueológico.

En un principio Picardo proyectó una pequeña hostería entendida como un establecimiento hotelero que sirviera para desahogar el tan concurrido albergue de Bailén. La hostería contaba con comedor, siete habitaciones con chimenea para huéspedes, habitaciones para mecánicos y taller. Su alta demanda hizo que el Ministerio de Turismo encargó al mismo arquitecto una ampliación del número de habitaciones, que se realizó en 1969.

En 1978 el creciente desarrollo turístico de la zona permitió realizar otra intervención en el establecimiento jienense con otra ampliación, esta vez la definitiva, donde se construyó la piscina y se modernizaron las instalaciones. Como era costumbre en aquellos años el arquitecto encargado del proyecto también era el encargado de decorar su obra. Así, Picardo eligió materiales y muebles que recrearan el estilo medieval para ambientar el “castillo” como armaduras, escudos, armas, camas con dosel, fraileros… acompañado de una luz muy tenue para recordar las estancias del medievo.

La última gran actuación anterior a la actual en el Parador de Jaén se llevó a cabo en 1987 donde la Administración Turística llevó a cabo importantes trabajos para impermeabilizar las fachadas y las cubiertas, reforzó las balconadas de madera, reformó todos los baños y creó unas escaleras de bajada a la piscina, una cafetería y una sala para convenciones más acordes a las nuevas demandas del cliente.