Presentados los platos ganadores en el primer campeonato de chefs organizado por Pimem de Baleares

Pimem Restauración presentó ayer los platos que obtuvieron el primer premio del capeonato de jóvenes chefs organizado por Pimem, premio que recayó en el chef Oskar Martinez Plaza, quien es chef y propietario del restaurante palmesano Xoriguer, lugar elegido para la presentación de estos platos mediante una comida a la que asistió el consejero de Turismo de Baleares, Celestí Alomar y Joan Fuster, presidente de la Asociación de Restauración Pimem. Alomar declaró a HOSTELTUR, en referencia a la recién iniciada guerra en Irak que las consecuencias que la misma podría traer al turismo de Baleares, pudieran ser grandes "aunque aún es pronto para hacer pronósticos", no obstante Alomar aconseja estar muy atentos a la evolución del conflicto, "que pudiera beneficiarnos en lo que al turismo nacional se refiere, que podría aumentar con el conflicto". El consejero no descarta, "si la situación lo requiere, hacer campañas promocionales puntuales allí donde haga falta". Los platos galardonados fueron dorada con caviar de botifarró con crema de arrós brut y pies de cabrito con emulsión de ajo quemado y tripas de bacalao y muslitos de perdiz con espárragos al jugo de sobrasada de Mallorca y cebollas tiernas confitadas con manteca roja. (J.A.T., HOSTELTUR) (tamargo@ hosteltur.com)