La hostelería ha firmado 176.000 contratos menos desde el verano

La encuesta realizada entre 900 empresas del sector en toda España revela que cerca del 63% de los empresarios de la hostelería no espera una recuperación total hasta el segundo trimestre de 2022. La cifra es mucho más pesimista que la del conjunto de las empresas del país, ya que el 81% espera ya haber alcanzado en esa fecha niveles previos a la irrupción de la crisis sanitaria y económica.

Dentro de la hostelería solo entre el 13 y el 15% de los encuestados prevén recuperar su negocio antes del segundo semestre del 2021, frente al 47% del conjunto de sectores. Y entre el 41% y el 45% esperan hacerlo antes de que comience el 2022 (la media es del 71%).

“El sector hostelero, uno de los principales dinamizadores de la economía de nuestro país, es también de los más afectados en esta situación”, comenta Valentín Bote, director de Randstad Research, para quien “la incertidumbre sobre el desarrollo de la pandemia, las restricciones y los cierres perimetrales están provocando un escenario letal para un sector que no encuentra alivio desde el breve respiro del verano”.

"La incertidumbre sobre el desarrollo de la pandemia, las restricciones y los cierres perimetrales están provocando un escenario letal para un sector que no encuentra alivio desde el breve respiro del verano"

¿Cómo se ha comportado el negocio?

Randstad pone el foco en la situación “especialmente sangrante” que atraviesan las empresas de alojamiento, ya que el 92% asegura haber tenido que paralizar o reducir significativamente su actividad, frente al 30% del total de las empresas.

Concretamente hay un 48% de empresas dedicadas al alojamiento turístico que ven su actividad reducida “de manera severa” y un 44% han echado al cierre de manera temporal. A su vez, el 91% han tenido que acudir al ERTE, frente al 30% de la media.

En el caso de las empresas de servicios de comidas y bebidas la situación también es compleja. Casi ocho de cada diez (79%) continúan con su actividad muy afectada o detenida, siendo el 47% las que han visto menguar su negocio de manera determinante, y el 31% paralizar la actividad aunque temporalmente. En cuanto a los ERTE, el 71% aún tiene trabajadores afectados.

Teniendo en cuenta estas realidades, el estudio de Randstad confirma que la incertidumbre es la principal preocupación y creen que son necesarias medidas de apoyo tales como ayudas directas por parte del Estado, exenciones fiscales y una prolongación mayor de los ERTE

La contratación no repunta

Desde el verano la contratación dentro de la hostelería ha caído un 75,4%.

Los contratos firmados pasaron de 233.752 a 57.570, es decir que se han dejado de firmar 176.182 desde la irrupción de la pandemia

Hace un año, el volumen de contratos en hostelería estaba en 290.908 firmas, pero la llegada de la crisis sanitaria provocó que descendiera bruscamente, registrando apenas 13.854 contratos en abril. En los siguientes meses, el indicador rebotó como consecuencia del verano y la mejora de las condiciones sanitarias, registrando el julio los mencionados 233.752, la cifra más alta de la pandemia.

Sin embargo, los rebrotes, restricciones y nuevas cepas han provocado que, con ligeros altibajos, el número de contratos en hostelería registre desde verano una tendencia negativa, hasta mostrar el pasado febrero el tercer peor registro de la era Covid-19.

En términos absolutos, Andalucía (con 16.132 contratos), la Comunidad de Madrid (8.928) y Catalunya (6.433), son actualmente las Comunidades Autónomas con mayores volúmenes de firmas en el sector de la hostelería, hasta el punto de suponer el 54,7%

Desde julio a esta parte, Baleares ha sufrido la mayor caída (92,8%), seguida por Galicia (-91,5%) y Cantabria (-88,1%)