Murcia presenta su potencial como Capital Española de la Gastronomía 2021

Esta iniciativa se suma a la programación de la Capitalidad Española de la Gastronomía que ostenta la Región de Murcia este año y que incluye más de un centenar de actividades que visibilizarán el potencial de los productos, platos y los profesionales de los 45 municipios regionales.

En este sentido su presidente, Fernando López Miras, ha destacado en su presentación en el Real Casino de Madrid que cada una de estas acciones está diseñada para contribuir a la recuperación del sector hostelero, dando a conocer dentro y fuera de nuestras fronteras la riqueza gastronómica de la Región y sus 1001 Sabores.

La primera de las presentaciones se ha celebrado en el Real Casino de Madrid, presidida por el presidente de la Región, Fernando López Miras, y con la asistencia de más de un centenar de profesionales.

El presidente ha reivindicado también el papel de “un sector agroalimentario puntero del que nos sentimos orgullosos y que merece el apoyo unánime de todos”. Así, ha subrayado que esta nueva edición de la Región de Murcia como Capital Española de la Gastronomía “impulsará la agricultura de kilómetro cero promocionando el consumo en los mercadillos de barrio y en las plazas de abastos, así como el consumo en los comercios de proximidad”.

Su mapa gastronómico, según ha asegurado López Miras, “es un fiel reflejo de nuestra pluralidad, fuerza y unión ante este reto”, poniendo en valor “una gastronomía con tradición pero que no deja de lado la innovación, la investigación y las nuevas tecnologías. Somos la gastronomía de los 1001 Sabores, por la riqueza y variedad de nuestra cocina; una cocina mediterránea, sana y saludable”.

Una programación con más de 100 actividades

El ciclo de jornadas “La Huerta de los 1001 Sabores” ya está en marcha desde el Centro de Cualificación Turística: 14 sesiones conducidas por 23 cocineros de la Región que mostrarán cada lunes elaboraciones representativas del destino con productos de proximidad, según zonas y estaciones del año. Las inscripciones son gratuitas y todavía están abiertas para profesionales y estudiantes, tanto en formato online como presencial.

También se incluye en esta batería de actuaciones el ciclo “Gastrojueves”, 20 talleres online sobre gastronomía saludable y mediterránea con un cocinero profesional, que concluirán en junio y que se reanudarán de octubre a diciembre. Asimismo se celebrarán las “Semanas de elaboraciones y de producto”, dedicadas a productos emblemáticos o a recetas típicas de municipios de la Región.

A estos eventos, y para potenciar el conocimiento de la gastronomía local, se unen las catas de cerveza con maridaje organizadas por Estrella de Levante en distintos municipios, que estarán comentadas por un ‘beersomelier’, y 18 catas de vinos de las Denominaciones de Origen de Bullas, Jumilla y Yecla, así como otras 18 de productos DOP o representativos de la Región.

Uno de los aspectos más destacados de esta programación será la presencia de la Región en las ferias y congresos más importantes del país, además de en los foros de La Verdad, un espacio de intercambio de conocimiento donde profesionales de todas las ramas vinculadas con la gastronomía pondrán en común sus experiencias. Estos foros nacen con el propósito de seguir celebrándose en años venideros como legado de la Capitalidad.

La programación también incluye jornadas formativas, concursos, 29 talleres como “Cocina con tu abuel@” y acciones en huertos urbanos; a lo que se suma “Cocineros en Ruta”, un foodtruck itinerante que recorrerá 15 municipios de la Región entre junio y septiembre, ofreciendo talleres participativos, y con dos jornadas específicas lideradas por la Cátedra de Turismo.

Por último, y en colaboración con la Universidad de Murcia, la iniciativa “Ciencia y Gastronomía” presentará 13 vídeos en los que se mostrará de forma didáctica la ciencia que hay detrás de la elaboración de un plato típico murciano.