La patronal turística de Alicante pide inmigrantes cualificados ante la falta de españoles

El presidente de la Asociación Provincial de Hoteles de Alicante, Vicente Marhuenda, reclamó ayer a la Administración que active el plan propuesto hace ya tres años para paliar la falta de mano de obra cualificada que sufre el sector turístico de la Costa Blanca con la contratación de trabajadores extranjeros cualificados debido al déficit, ya crónico, de trabajadores españoles que sufre el sector. Hoteleros y hosteleros consultados ayer advirtieron de que si la situación no se normaliza a medio plazo podría resentirse, incluso, la calidad del servicio, ya que cada día resulta más complicado encontrar personal español para ciertos oficios como el de cocinero, camarero o jefe de sala. La demanda aumenta sin control por la apertura de nuevos establecimientos -la provincia cuenta ya con 4.000 restaurantes, mil cafeterías y camino de los 300 hoteles- y de los centros comerciales de ocio, cada uno con veinte o treinta locales dedicados a la hostelería y que también demandan trabajadores. Un estudio de Turespaña cifró en 2000 que la Costa Blanca necesitaría la incorporación de 5.000 nuevos trabajadores al sector turístico hasta 2015, revelando a su vez que sólo un 10% del personal actual había cursado estudios de Turismo o Hostelería. Hoy, la situación no ha mejorado pese a que de los tres centros oficiales que imparten formación ocupacional -Alicante, Benidorm y Dénia- salen anualmente unos 500 trabajadores con formación cualificada, según apuntaron ayer fuentes de la Agencia Valenciana de Turismo. Los formadores de los Centros de Desarrollo Turístico han detectado que a los jóvenes no les interesa la hostelería y mucho menos trabajos como el de camarero, debido al sacrificio que supone, por ejemplo, estar operativo todos los festivos. José María Caballé, presidente de la cadena hotelera Servigrup, confirmó ayer, por su parte, que «cada día tenemos que hace más esfuerzos para redondear las plantillas y resulta muy complicado encontrar gente bien formada, en especial cocineros, maitres, un buen jefe de recepción. Es un problema que se debe atajar si queremos seguir manteniendo nuestro estándares de calidad». En este sentido, Vicente Marhuenda, presidente de la Asociación Provincial, apuntó que «como medida inmediata lo que si habría que abordar es la necesidad de incorporar mano de obra cualificada extranjera. Por afinidad, lo más viable sería contactar con escuelas de hostelería de Argentina, Méjico, Perú... paises de habla hispana cuyos trabajadores no tendrían, de entrada, dificultad con el idioma». Marhuenda apuntó que «habría que llegar a acuerdos puntuales para que estos alumnos vinieran a Alicante para recibir cursos intensivos de nuestra cocina y ponerse a funcionar». El presidente de los hoteleros de Alicante coincidió con Caballé en que «lógicamente si no tienes trabajadores con cierta cualificación no puedes dar siempre un buen servicio». El problema no tiene fácil solución debido, por otra parte, al rechazo general que hay a trabajar en la hostelería. Un sector que ahora está bien pagado pero duro en horas y jornadas laborales. «Cuando todo el mundo está de fiesta tú tienes que meterte en la cocina o servir mesas y eso a los jóvenes no les seduce», apuntó ayer Fernando Fernández de Córdova, director del CDT de Alicante. El informe Turespaña señala que que la creación de los 5.000 puestos de trabajo es clave para garantizar la atención de la demanda de turistas. En estos momentos, el turismo genera seis puestos de trabajo directos en la provincia -hoteles- y existe un gran déficit de mano de obra, sobre todo desde que comenzó el nuevo boom de la construcción. Por otro lado y relación a la ocupación turística del próximo verano, las impresiones varían. Desde Hosbec se confía en que Benidorm aguantará perfectamente el tirón y no habrá ningún tipo de recesión gracias turismo nacional y a que «somos un modelo consolidado en calidad y precio que no debe tener problemas». Marhuenda, presidente de la Asociación Provincial tiene más dudas. «Alemania sigue en crisis y el último informe de abril del tour operador TUI cifraba en un 35% el descenso de las reservas para el verano. Si Alemania pincha, destinos como Mallorca o Canarias se lanzarán con ofertas a por el turismo nacional y es ahí donde podemos pasarlo mal los hoteles que no trabajamos al cien por cien con mayoristas», subrayó Vicente Marhuenda, presidente de los hoteleros de Alicante. (F.J.B., diario Información, 07/05/03)