Adaptación, calidad y autenticidad, claves del turismo pospandemia

Puig aludió a un reciente estudio de Alpha Value que apunta que 2022-23 se espera un incremento de ventas y EBITDA, porque las empresas del sector "han aprendido a ser mejores en la gestión de costes y a ser eficientes en la consecución de objetivos".

Xavier Puig.

Así, señaló que la rentabilidad de los hoteles será el año que viene por primera vez positiva para los accionistas, mientras que los restaurantes se espera que entren en beneficios en 2021 y que en 2022 los multipliquen por tres "tras un 2020 horrible", en tanto que el sector de viajes y servicios será el que más tardará en recuperarse, según el profesor de la Pompeu Fabra, que apuntó los tres problemas que deberá afrontar el sector en este escenario: la deuda, la demografía y la deflación.

Por su parte, el director de expansión de Riu Hotels & Resorts, Reto Stoeckenius, hizo hincapié en que los cambios son una constante en la industria, por lo que llamó a "adaptarse y coger las oportunidades" porque "la capacidad de adaptación y flexibilidad son las claves para sobrevivir en esta nueva realidad".

"Pensamos que habrá que seguir lidiando con cambios", avisó el directivo, que confirmó que la cadena no ha modificado su estrategia debido a la COVID

"Riu seguirá siendo una cadena patrimonialista tradicional especializada en turismo vacacional. Vamos a seguir apostando por hoteles de tamaño importante y en propiedad y por extender contratos de gestión con inversores a largo plazo", constató.

Según explicó, Riu ha hecho "algunas desinversiones", pero no estaban relacionadas con la pandemia, que no obstante sí ha ralentizado su ritmo de expansión.

Así, el directivo de la cadena mallorquina adelantó que la cadena tiene varios hoteles en construcción este 2021 en México, Senegal, Zanzíbar, Toronto, Londres y un segundo hotel en Nueva York, mientras que en 2022 empezará la construcción de un nuevo establecimiento en Jamaica

Asimismo, desgranó las reformas puestas en marcha por la hotelera este 2021, en Aruba y Lanzarote, y destacó que en 2022 se llevarán a cabo en hoteles de Cabo Verde, Mauricio, México y Portugal, "para mantener la filosofía de reformar los hoteles cada diez años".

Por otro lado, en el caso Baleares, defendió la necesidad de contar con un tejido empresarial "que apueste por la calidad, autenticidad y sostenibilidad", porque las islas han llegado "al tope de su capacidad alojativa", y el alquiler vacacional tiene ya el mismo número de camas que los hoteles.

Integración

Entretanto, Ovidio Andrés, fundador del Grupo Logitravel repasó la trayectoria y evolución empresarial del grupo y destacó los dos valores con los que inició su andadura: la cantera y la velocidad. "Tenemos que ser muy rápidos, ya no sobreviven los más inteligentes o fuertes, sino los que tienen más capacidad de adaptarse", destacó citando a Charles Darwin.

A estos dos valores con los que ha crecido el grupo se ha sumado uno nuevo que a su juicio va a ser clave en la salida de crisis: la capacidad de asociarse e integrar proyectos. "Logitravel cuenta con una arquitectura tecnológica muy atractiva para asociarse con otras compañías que no hayan podido desarrollar estas habilidades. Así surge la fusión con Soltour", detalló Andrés, que agregó que poco después tuvo lugar la fusión con Viajes El Corte Inglés.

A estas uniones, se han sumado además recientemente proyectos de asociación con Wyndham Hotels & Resorts y OK Mobility, recordó.

"Hay que tener una personalidad, lo que va a cambiar la COVID es que va a ser necesario tener la mentalidad muy abierta de integrar personas y proyectos y de diseñar las empresas no como algo monolítico sino por capas que permitan dar valor interno y externo", incidió

En esta línea, auguró que en los próximos años en el sector va a haber integración y esa división de las propias empresas. "Los conceptos monolíticos no van a funcionar", vaticinó.

Autenticidad

Por otro lado, Helmut Clemens, gerente y fundador de la firma gastronómica Es Rebost, consideró que para "salir más fuertes", serán necesarios "además de sentido común de las autoridades y financiación alternativa a la bancaria", que las empresas de hotelería y hostelería se basen en la autenticidad y el valor de lo autóctono y de la excelencia para marcar la diferencia en la etapa pospandemia.

"Un hotel o un restaurante son perfectos para convertirse en catalizador de su entorno natural y de la experiencia cultural", abundó.

De este modo, para lograr "una experiencia de cliente mejorada" a su juicio es clave para el sector "la autenticidad, la mejora conceptual de los hoteles, la mejora del servicio, crear reconocimiento para crear vínculos y lazos, momentos únicos y memorables", aseguró