Seis restaurantes españoles entre los 50 mejores del mundo
Publicada 20/07/22
- El restaurante barcelonés Disfrutar se sitúa en la tercera posición
- DiverXO, del popular chef Dabiz Muñoz, pasa de la posición número 20 a la cuarta
- La presencia española en el ranking se completa con Asador Etxebarri, Elkano, Mugaritz y Quique Dacosta
El danés Geranium es el ganador de la vigésima edición del ranking The World's 50 Best Restaurants. A continuación se sitúa el peruano Central, tras escalar dos posiciones; seguido por el barcelonés Disfrutar, tras subir también dos puestos. Además, en el listado aparecen otros cinco restaurantes españoles.
En la gala celebrada en Londres, ciudad que ha acogido este año la entrega de los premios más relevantes de la gastronomía, después de que se cancelara el evento previsto en Moscú por la guerra en Ucrania, se ha dado a conocer que el restaurante madrileño Diverxo, del popular chef Dabiz Muñoz, se coloca en la cuarta posición, tras una meteórica subida desde el puesto número 20.
También están en la lista el Asador Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), aunque pasa de la tercera a la sexta posición; y Elkano, en Guetaria (Guipuzkoa), que mantiene la misma ubicación que en 2021: el puesto 16.
Mugaritz, en Errentería (Guipuzkoa), también ha descendido, del puesto 14 al 21, mientras que Quique Dacosta, del chef homónimo, en Denia (Valencia), y que en 2017 salió del listado de los 50 mejores restaurantes del mundo ha vuelto y se ha situado en el puesto 42.
Por otro lado, además de la citada clasificación que elabora cada la revista británica Restaurant a través de un sondeo entre chefs, restaurantes, gourmets y críticos, se ha distinguido como mejor sumiller del mundo a Josep Roca, de El Celler de Can Roca. Asimismo, Aponiente, del chef Ángel León, en El Puerto de Santamaría (Cádiz), ha sido reconocido como el restaurante más sostenible.
Más datos sobre esta clasificación de los mejores restaurantes
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