Los locales de ocio nocturno, los menos sostenibles
En la costa mediterránea española, estos negocios son los establecimientos menos sostenibles de la hostelería con un índice de 6,1 sobre 10
Publicada 09/08/22
- Según eficiencia energética, uso del agua, gestión de residuos y consumo responsable
- Los hoteles son los establecimientos de la hostelería más sostenibles, con 7,8 puntos
- El informe se centra en las comunidades autónomas de la costa mediterránea
Los locales de ocio nocturno de la costa mediterránea son los establecimientos menos sostenibles de la hostelería con un índice de 6,1 sobre 10, mientras que los hoteles son los más sostenibles con 7,8 puntos, según ha establecido un informe de Ecovidrio sobre las comunidades autónomas que tienen salida al mar Mediterráneo.
Así lo pone de manifiesto el "Primer Barómetro sobre la sostenibilidad de nuestras costas" elaborado por Ecovidrio.
Para ello, Ecovidrio ha organizado encuestas presenciales a casi 10.400 establecimientos hosteleros de las regiones con "mayor concentración turística": Cataluña, Baleares, Comunitat Valenciana, Región de Murcia y Andalucía.
Así, estas cinco comunidades han cosechado un índice de sostenibilidad conjunto de 6,8 puntos sobre 10, con el liderazgo de Comunitat Valenciana (7,08 puntos sobre 10), cerca de Cataluña (7,06 puntos), mientras que por debajo de los 7 puntos se encuentran Región de Murcia (6,9 puntos), Baleares (6,6 puntos) y Andalucía (6,3 puntos).
Desde el punto de vista del tipo de establecimiento, el sector hotelero domina la clasificación con 7,8 puntos sobre 10, seguido por los restaurantes (7,1 puntos), las cafeterías (6,6 puntos) y otros locales de ocio y apuestas (6,4 puntos), lista que cierra el ocio nocturno con una clasificación de 6,1 puntos.
Cuatro áreas analizadas
Los cuatro campos analizados para determinar estos resultados han sido la eficiencia energética, el uso del agua, la gestión de los residuos y el consumo responsable.
En el ámbito de la energía, el 79% de los establecimientos hosteleros aplica medidas de ahorro y eficiencia, sobre todo debido a acciones como la instalación de luces LED, sensores de movilidad, temporizadores de las luces o regulación en la temperatura del aire acondicionado.
En el uso del agua, el 73% de la hostelería mediterránea hace un uso eficiente de este recurso, y son las comunidades de Murcia y Valenciana las que lideran su gestión; y destacan medidas como la instalación de difusores, de aireadores de grifos o de temporizadores en baños y cocinas.
Respecto a los residuos, el 71% de los locales hace una correcta gestión de los mismos, lo que sitúa al sector "a la vanguardia" por su responsabilidad y conciencia, según ha reconocido la organización.
En contraste a estos resultados positivos se sitúa el consumo responsable, ya que tan solo el 51% de los establecimientos estudiados aplica medidas sobre el origen de los productos, la adecuación de los menús a alimentos de temporada o el desperdicio alimentario.
En el caso del consumo responsable, destaca Andalucía como la autonomía con mejor resultado en este campo (68%).
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