Los hoteles valencianos ponen el Big Data al servicio de la sostenibilidad

La intención con este proyecto es conocer el nivel de sostenibilidad que tiene el sector hotelero, y así poder priorizar acciones estratégicas en aspectos tan importantes en estos momentos como los consumos de energía, la gestión de residuos o el uso responsable del agua y sin olvidar acciones de tipo social.

Para ello, ha recurrido a tecnologías como el Big Data y el Machine Learning para crear un panel de control que permitirá conocer en tiempo real cuál es la situación y la evolución de los hoteles en el cumplimiento y la implantación de acciones que afectan a la sostenibilidad.

Esta herramienta pretende medir las emisiones a la atmósfera, el consumo de energía y de agua, la generación y gestión de los residuos, así como las acciones de responsabilidad social corporativa en materia de igualdad de oportunidades, de acciones sociales y de formación y sensibilización de los equipos de trabajo.

"Es una manera de conocer realmente cuál es el compromiso de las empresas hoteleras en la sostenibilidad medioambiental, económica y social", señala la asociación.

Criterios homologables

El objetivo es diseñar lo que desde HOSBEC denominan un cuadro de mando que permita disponer de la información de los hoteles de la asociación sobre su huella de carbono, su huella hídrica, su consumo energético en todas sus formas, el uso de energías renovables, la generación de residuos y su gestión, tipología de artículos de acogida, las políticas sociales con proveedores, clientes y entorno social.

Para ello ha sido necesaria una estandarización de la información basada en criterios internacionalmente reconocidos y que permita realizar comparativas entre los hoteles de la asociación en un futuro también con otros hoteles a nivel nacional o incluso en el ámbito internacional.

El departamento de calidad y medioambiente de HOSBEC ha dedicado casi un año en estudiar todas las opciones existentes en el mercado y se ha optado por una metodología basada en una puntuación que establece un porcentaje en función de la implantación de medidas y su grado de cumplimiento, todo constatado y evaluado por una tercera parte que valida la información aportada por los hoteles.

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Se trata de la puntuación basada en el Scoring de Bioscore, y que permite disponer de un entorno digital seguro para la recopilación de toda la información.

Calificación sostenible

De esta manera, cada empresa que se sume a este proyecto recibirá una calificación, similar a la que se establece para los electrodomésticos en función de su eficiencia energética, que irá desde A+ hasta C en función de su nivel de sostenibilidad.

Ya hay más de medio centenar de hoteles participando en este proyecto y este mes de agosto han empezado a volcar sus datos en este cuadro de mando ha empezado a volcar datos de este mes de agosto.

De los hoteles participantes, 37 han logrado una puntuación que les otorga una clasificación entre las letras A, B o C, que indican que están por encima del mínimo requerido para lograr la certificación.

Los hoteles reciben una puntuación basada en el Scoring de Bioscore según su nivel de sostenibilidad.

Entre los aspectos que mejor se han trabajado en los hoteles participantes y valorado con puntuaciones medias que superan A y A+ está toda la gestión de restauración (estrategias contra desperdicio alimentario, uso de proveedores locales y productos Km 0, etc…) y las políticas de responsabilidad social (planes de igualdad, formación de trabajadores, y participación y colaboración con entidades sociales).

HOSBEC ha creado la web https://hosbec.bioscore.info/ para que más hoteles de la Comunidad Valenciana se sumen a esta iniciativa, que cuenta con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana.