España alcanza 250 restaurantes con estrellas Michelin

En total, la Guía Michelin recoge en 2023 para España 13 restaurantes con tres estrellas; 34 con dos; 203 con una; 39 con estrella verde; 243 Bib Gourmand y 736 establecimientos recomendados por la calidad de su cocina.

De la selección de restaurantes 2023, la Guía Michelin destaca cuatro características:

- "Los grandes hoteles siguen apostando por la alta gastronomía".
- "La cantera de jóvenes chefs no para de crecer".
- "Toman protagonismo la cocina de fusión y las opciones vegetarianas".
- "Las iniciativas a favor de la sostenibilidad no cesan y cada vez están más presentes".

Noodles de paella con carabinero a la brasa y mayonesa de azafrán. @ Diego Arenas/Slow & Low

13 restaurantes con tres estrellas Michelin:

Barcelona – ABaC
Barcelona – Cocina Hermanos Torres - N
Barcelona – Lasarte
Cáceres – Atrio - N
Dénia – Quique Dacosta
Donostia / San Sebastián – Arzak
Donostia / San Sebastián – Akelaŕe
El Puerto de Santa María – Aponiente
Girona – El Celler de Can Roca
Larrabetzu – Azurmendi
Lasarte – Oria – Martín Berasategui
Madrid – DiverXO
Villaverde de Pontones – Cenador de Amós

34 restaurantes con dos estrellas Michelin:

Adeje – El Rincón de Juan Carlos - N
Almansa – Maralba
Barcelona – Angle
Barcelona – Cinc Sentits
Barcelona – Disfrutar
Barcelona – Enoteca Paco Pérez
Barcelona – Moments
Canyamel – Voro
Cocentaina – L’Escaleta
Corçà – Bo.TiC
Córdoba – Noor
Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo
El Palmar – Cabaña Buenavista
Errenteria – Mugaritz
Ezcaray – El Portal de Echaurren
Guía de Isora – M.B
La Salgar – Casa Marcial
Llançà – Miramar
Madrid – Coque
Madrid – Deessa - N
Madrid – DSTAgE
Madrid – Paco Roncero
Madrid – Ramón Freixa Madrid
Madrid – Smoked Room
Marbella – Skina
O Grove – Culler de Pau
Olot – Les Cols
Ronda – Bardal
Serpe – Pepe Vieria - N
Toledo – Iván Cerdeño
Urdaitz – El Molino de Urdániz
Valencia – El Poblet
Valencia – Ricard Camarena
Xàbia – BonAmb

203 restaurantes con una estrella Michelin:

A Coruña – Árbore da Veira
Adeje – Nub
Adeje – San-Hô - N
Ainsa – Callizo
Alacant – Baeza & Rufete
Albacete – Ababol - N
Alcoseebre – Atalaya
Amorebieta – Etxano – Boroa
Ampuero – Solana
Anglès – L’Aliança d’Anglès
Arbúcies – Les Magnòlies
Arriondas – El Corral del Indianu
Axpe – Etxebarri
Barcelona – Aleia - N
Barcelona – Alkimia
Barcelona – Atempo
Barcelona – Aürt
Barcelona – Caelis
Barcelona – COME by Paco Méndez - N
Barcelona – Dos Palillos
Barcelona – Enigma - N
Barcelona – Hisop
Barcelona – Hofmann
Barcelona – Koy Shunka
Barcelona – Mont Bar - N
Barcelona – Oria
Barcelona – Slow & Low - N
Barcelona – Via Veneto
Barcelona – Xerta
Barizo – As Garzas
Bellvís – La Boscana
Benavente – El Ermitaño
Benicarló – Raúl Resino
Bilbao – Etxanobe Atelier
Bilbao –Mina
Bilbao –Nerua Guggenheim Bilbao
Bilbao –Ola Martín Berasategui
Bilbao –Zarate
Bilbao –Zortziko
Burgos – Cobo Evolución - N
Cádiz – Código de Barra - N
Calldetenes – Can Jubany
Calp – Audrey’s
Calp –Beat
Cambados – Yayo Daporta
Cambrils – Can Bosch
Cambrils – Rincón de Diego
Capdepera – Andreu Genestra
Cartagena – Magoga
Casas-Ibáñez – Oba- - N
Castelló d’Empúries – Emporium
Castroverde de Campos – Lera
Córdoba – Choco
Cornudella de Montsant – Quatre Molins
Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo
Dénia – Peix & Brases
Dima – Garena
Donostia / San Sebastián – Kokotxa
Eivissa – La Gaia
El Ejido – La Costa
El Masnou – Tresmacarrons
Elche – La Finca
Elciego – Marqués de Riscal
Es Canar – Etxeko Ibiza - N
Esquedas – Espacio N
Fuengirola – Sollo
Galdakao – Andra Mari
Getaria – Elkano
Gijón – Auga
Gimenells – Malena
Girona – Massana
Gombrèn – La Fonda Xesc
Guía de Isora – Abama Kabuki
Haro – Nublo
Hondarribia – Alameda
Hoznayo – La Bicicleta
Huesca – Lillas Pastia
Huesca – Tatau
Illescas – Ancestral - N
Illescas – El Bohío
Jaén – Bagá
Jaén – Dama Juana
Jerez de la Frontera – LÚ Cocina y Alma
Jerez de la Frontera – Mantúa
La Nucía – El Xato
La Vall de Bianya – Ca l’Enric
Larrabetzu – Eneko
Las Palmas de Gran Canaria – Poemas by Hermanos Padrón
Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba - N
León – Cocinandos
León – Pablo
Llagostera – Els Tinars
Llanes – El Retiro
Logroño – Ajonegro - N
Logroño – Ikaro
Logroño – Kiro Sushi
Loja – La Finca - N
Madrid – A’Barra
Madrid – Clos Madrid
Madrid – Corral de la Morería Gastronómico
Madrid – El Invernadero
Madrid – Gaytán
Madrid – Gofio
Madrid – La Tasquería
Madrid – Lúa
Madrid – Quimbaya
Madrid – RavioXO - N
Madrid – Ricardo Sanz Wellington
Madrid – Saddle
Madrid – Ugo Chan - N
Madrid – Yugo
Madrid – Zuara Sushi - N