Derby Hotels seguirá creciendo en Barcelona con una apuesta de lujo

"Hace un año nunca nadie nos hubiera dicho que pudiéramos cerrarlo también como lo hemos cerrado. El primer trimestre fue de mucha incertidumbre pero, afortunadamente, el giro drástico de mitad de febrero o marzo nos ha ayudado a cerrar un año 2022, muy por encima de la expectativa que teníamos". De modo que añade que, salvo estos dos meses y medio que fueron malos, "lo hemos cerrado a la altura de un 2019".

La cadena ha recuperado el pasado ejercicio algunos proyectos que quedaron parados con la pandemia, apostando especialmente por novedades en la restauración, incorporando talento joven a un ambiente intergeneracional en su plantilla. Así, con la nueva oferta del Urban en Madrid ha apostado por equipos jóvenes. "Afortunadamente en nuestra empresa tenemos espacio para que convivan muchas generaciones, tenemos personas que llevan mucho tiempo en la casa, con todo el conocimiento que tienen, y afortunadamente ahora también las acompañamos de gente más joven y, quizá a veces, no por edad, pero sí por conocimiento de la empresa, tenemos gente que es muy nueva, pero trae mucho conocimiento profesional de fuera, de otras casas, que creo que eso siempre le viene bien a cualquier proyecto".

"De cara a 2023, intentaremos alcanzar un 4% de facturación por encima del 2022 y estar en el orden de los 76 millones de euros"

Y para este verano, para los meses de "mayo o junio, es un nuevo edificio que se incorporará a la división de Barcelona Apartaments, situado a escasos metros de la Fira de Barcelona, con lo cual lo enfocamos mucho al business, y es una unidad vertical de 20 apartamentos de lujo".

En Londres, el Hotel Caesar será una de las apuestas del grupo hotelero en este 2023, que recibirá una fuerte inversión para la remodelación del mismo, centrada en el interiorismo para adaptarlo a los estándares de la cadena.

Innovación en gastronomía

En el Hotel Urban, 5 estrellas Gran Lujo, el restaurante Cebo –liderado por Javier Sanz y Juan Sahuquillo -reconocidos con una estrella Michelin-, reabrió durante 2022. Asimismo, el Urban inauguraba un nuevo proyecto en el Glass que "vuelve a sus orígenes" queriendo recuperar su posición como coctelería de referencia y lo ha hecho de la mano desde hace unos meses de Simone Caporale y Marc Álvarez, propietarios de Bar Sips -tercera posición en The World’s 50 Best Bars-, y que han llegado por primera vez en Madrid con Glass By Sips. En ambos casos, traen "savia nueva y que encaja muy bien con ese otro lado que aporta mucha experiencia de la casa".

Es, afirma Clos, una oferta pensada para un público local, pero sobre todo para un público de fuera del hotel, porque hay mucha gente que pernocta en otros hoteles pero viene a Cebo porque son seguidores del movimiento Michelin, y con el Glass lo mismo".

En Barcelona, presentará este año el nuevo restaurante de cocina japonesa Os-Kuro, situado en el Hotel Claris, "con un soft opening ahora solo para clientes alojados y, en dos semanas, arrancamos ya la apertura para el público de la ciudad".

Primera Memoria de Sostenibilidad

En este ejercicio 2023 Derby Hotels presenta también su primera Memoria de Sostenibilidad, "con la cual estoy muy orgulloso. Hasta ahora hemos hecho muchas cosas, pero lo que queríamos era plasmarlo anualmente, con unos objetivos para el 2030, estamos incorporando ya en todas las habitaciones un amenitie para eliminar todo el plástico, incorporando por ejemplo dispensadores, a pesar de que hasta hace relativamente poco en hoteles de lujo quizá se veía de un nivel que no iba acorde con la categoría, queremos apostar por ese cambio y el cliente lo valora".

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