Excelencia en gastronomía: Tenerife se alía con Basque Culinary Center
Esta semana han comenzado en Tenerife el primer curso de la prestigiosa Facultad de Ciencias Gastronómicas a docentes y profesionales de la isla, mediante un convenio con Turismo de Tenerife
Publicada 22/03/24
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Basque Culinary Center comenzó el pasado martes 19 de marzo, en el CIFP Virgen de Candelaria de Santa Cruz de Tenerife, el programa de formación que ofrecerá este año en la isla, con un curso para docentes de sala de escuelas de hostelería de la isla. Es la primera de las sesiones de especialización, excelencia y cualificación, dirigidas a profesores y profesionales de la gastronomía tinerfeña, que se realizarán dentro del convenio suscrito por el Cabildo, a través de Turismo de Tenerife, con la prestigiosa institución formativa vasca.
Tras este primer curso finalizado el 21 de marzo, la programación de Basque Culinary Center continuará en los meses siguientes con distintas formaciones presenciales y online: taller de sala (16 a 18 de abril); taller de coctelería (7 a 9 de mayo); formación a docentes de cocina (7 a 9 de mayo) o taller de procesamiento de carnes y pescados (16 a 18 de julio).
La CEO de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, ha afirmado: “Con este amplio programa de formación, que hemos trazado conjuntamente con Basque Culinary Center, pretendemos dotar a profesionales de la isla de un mayor conocimiento de los productos, la tecnología y el diseño de la experiencia gastronómica".
El objetivo es adaptar la formación a las necesidades reales del mercado laboral y afrontar las necesidades actuales que demanda el sector turístico de la isla
“La formación, la innovación y la promoción gastronómica de Tenerife, son los tres ejes que se enmarcan dentro de este convenio para lograr la excelencia en el sector, ser más competitivos como destino turístico e impulsar el desarrollo de la economía local, siempre apostando por la formación continua de nuestros profesionales”, ha destacado Melwani
La directora de Másteres y Cursos de Basque Culinary Center, Idoia Calleja Martín, ha acotado: “En Basque Culinary Center, nos enorgullece realizar esta misión en Tenerife, mediante la cual buscamos impulsar el desarrollo socioeconómico a través de la formación de excelencia y de la promoción gastronómica”.
Convenio de formación
El acuerdo con el centro formativo vasco contempla una segunda línea enfocada a la innovación gastronómica de la isla en la que, gracias a la experiencia de BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, se impulsarán las relaciones del sector primario con el sector de la restauración.
Dentro de la acción promocional, que integra el tercero de los ejes del convenio, Tenerife será protagonista en la sede de Basque Culinary Center, en Donostia-San Sebastián, País Vasco, de unas jornadas gastronómicas que contarán con ponencias de agentes relevantes del sector en la isla para el alumnado del centro, así como una muestra de lo mejor de la cocina tinerfeña
El convenio es producto de la estrategia de la corporación insular, tanto de Turismo de Tenerife como del Área del Sector Primario, establecida en el Plan Director de Gastronomía y Turismo de Tenerife, aprobado en 2017. Desarrollada junto con otras entidades y asociaciones privadas, su objetivo se orienta a reforzar la gastronomía insular y su cadena de valor (productores, distribuidores, restauradores, etc.), tanto por su conexión con el territorio como por su crucial relevancia como atractivo turístico.
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