Los mejores restaurantes del mundo: uno de cada tres es español
Disfrutar lidera el ranking emulando al mítico elBulli, que lo encabezó en cinco ocasiones
Publicada 01/09/24
La The World's 50 Best Restaurants es generosa con la alta cocina española, ya que uno de cada tres templos de la gastronomía recogidos en este ranking global es español. De hecho, la lista la abre Disfrutar, considerado mejor restaurante del mundo en la edición 2024. Pero la sucesión de premios continua; destaca Etxebarri en segundo lugar de la lista Top150 Opinionated About Dining (OAD), realizada por 1.080 expertos internacionales, y Dabiz Muñoz en The Best Chef Award, ganador los últimos tres años.
España triunfa en el ranking
De este modo, España regresa al primer puesto de una clasificación que el mítico elBulli -cerrado como restaurante en 2011- llegó a liderar hasta en cinco ocasiones, mientras que El Celler de Can Roca lo hizo en dos, siendo la última hace nueve años. Por lo tanto, ahora la alta cocina española se vuelve a situar a la cabeza.
Los 150 mejores restaurantes de Europa
Otra clasificación es la de Opinionated About Dining (OAD) con un Top 150 regional con los mejores restaurantes de Europa, donde casi un tercio son españoles. Se trata de la única encuesta gastronómica que considera la experiencia en su sistema de calificación y que además prima la transparencia en todo su proceso de elaboración.
Restaurantes en el Top10 del mundo, según OAD
- Alchemist, Copenhague (Dinamarca)
- Etxebarri, Axpe (España)
- JAN, Munich (Alemania)
- Restaurant Frantzén, Estocolmo (Suecia)
- Bagá, Jaén (España)
- Schloss Schauenstein, Fürstenau (Suiza)
- DiverXO, Madrid (España)
- Restaurant Quique Dacosta, Denia (España)
- De Librije, Zwolle (Holanda)
- Geranium, Copenhague (Dinamarca)
Los mejores restaurantes de España en el ranking
La participación española en esta lista se nota desde el Top5, donde tras Etxebarri, se sitúa Bagá, del chef Pedro Sánchez. Mientras que si se amplía al Top10, entran DiverXO, de Dabiz Muñoz, y Quique Dacosta Restaurante, en séptimo y octavo puesto, respectivamente. Y en un balance más general, hay 45 restaurantes españoles en una selección general de 150 establecimientos.
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