Fitur: todos los ganadores y finalistas del Reto 2025
El objetivo en esta edición se ha centrado en la gestión sostenible de los alimentos
Publicada 17/11/24
El Observatorio de Fitur, FiturNext, dedicado a promover buenas prácticas sostenibles, ha dado a conocer las iniciativas ganadoras del Reto 2025, centrado en 'Cómo el turismo puede contribuir a la gestión sostenible de los alimentos'. Ha premiado a Rutas Gastronómicas Sostenibles de Extremadura, Hurtigruten Cruceros y a la aplicación Too Good To Go en diferentes categorías. La entrega de galardones tendrá lugar el 22 de enero en el marco de la próxima edición de la Feria Internacional del Turismo (Fitur 2025).
Las iniciativas ganadoras de FiturNext 2025 comparten unos valores comunes, teniendo en cuenta que la guía a seguir era reducir el excedente alimentario mediante sistemas circulares, el fomento del reciclaje y compostaje, la gastronomía local y de proximidad y la reducción del desperdicio alimentario.
Rutas Gastronómicas Sostenibles de Extremadura
Es una iniciativa impulsada por la Consejería de Turismo de la Junta de Extremadura que ha lanzado tres rutas gastronómicas sostenibles (Ruta del Queso, del Aceite y del Ibérico) basadas en productos autóctonos que conectan cultura, naturaleza y gastronomía local.
El proyecto ha sido galardonado dentro de la categoría de "Destinos y otros territorios" y cuenta con la adhesión de 365 empresas y 63 experiencias únicas donde se promueven productos de kilómetro cero y se fomenta el agroturismo rural.
Hurtigruten Cruises
Con la campaña 'Hacia el desperdicio cero de alimentos', esta compañía de cruceros de Noruega implementa un sistema circular alimentario en sus viajes que reduce el desperdicio alimentario por viajero, utilizando inteligencia artificial (IA) y el compostaje.
Premiada en la categoría 'Horeca y sector transportes', la iniciativa tiene más de 50 proveedores locales que fomentan la sostenibilidad y el desarrollo económico en las costas de dicho país, apoyando granjas y comunidades locales, quienes reciben los excedentes orgánicos en forma de recursos valiosos para sus producciones.
Too Good To Go
Esta app es un sistema de contabilización de excedentes para reducir el desperdicio alimentario en el sector Horeca en 18 países. Ganadora en la categoría "Otros agentes de la cadena alimentaria en el turismo", conecta establecimientos que cuentan con excedentes alimentarios con usuarios que pueden comprar estos productos a un precio reducido.
Proyectos finalistas
Además de las iniciativas ganadoras, se han determinado nueve proyectos finalistas del Reto FiturNext 2025 que destacan por su apoyo a la gestión sostenible de los alimentos:
WASP-Programa de Sostenibilidad de los Vinos del Alentejo
Promueve prácticas y herramientas sostenibles de producción vitivinícola y de gestión alimentaria y de excedentes entre sus miembros, generando que un tercio del territorio sea de producción sostenible.
Hungry for Finland. The Finnish Food Tourism Strategy 2024- 2028
Tiene como objetivo la articulación de redes y la generación de buenas prácticas dentro de la industria turística alimentaria, para promover Finlandia como destino gastronómico sostenible.
H10 - Stay Green
Implementa un sistema integral de sostenibilidad alimentaria apoyado en IA para la reducción del desperdicio alimentario en 67 hoteles, logrando ahorrar 500 toneladas de alimentos y reducir 1.466.300 kg de CO2.
Honest Food by Iberostar
Fomenta un sistema de sostenibilidad alimentaria que combina el abastecimiento de productos del mar de cercanía, así como la gestión de alimentos eficiente, aplicando mediciones de sus excedentes a través de IA.
Gourmet Catering y Naria
Investiga la trazabilidad, a través de blockchain, de los excedentes originados en el centro de Congresos de Valencia mediante la colaboración entre una empresa de catering y de IA. Estos excedentes se donan al banco de alimentos de la ciudad para su reparto a personas con bajos recursos.
Programa de rescate de alimentos en hoteles de Lima by Intursa
Es una cadena hotelera que dona los excedentes de alimentos de sus buffets al Banco de Alimentos de Perú, beneficiando a más de 3,600 personas sólo en 2024.
Sustainable Food in Hotels by Futouris
Se centra en reducir el desperdicio de alimentos y de recursos, fortaleciendo las cadenas de suministro locales sostenibles mediante una guía y herramientas para hoteles que promueven una oferta culinaria sostenible.
Finca la Floración
Pone en valor el cultivo del melocotón de Cieza (Murcia) y rescata variedades tradicionales a través del turismo con actividades en un Centro de Interpretación para conocer el proceso productivo y talleres que incluyen degustaciones de productos locales.
Arqueoastronomía, impulsado por las universidades de Sevilla y Cádiz
Recupera técnicas de producción alimentaria del mundo clásico antiguo, las reproduce a través de la colaboración con pequeños productores y promueve la divulgación patrimonial y alimentaria en museos y yacimientos arqueológicos.
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