Estas son las capitales gastronómicas de Europa con más estrellas Michelin
Publicada 16/03/25
Los destinos gastronómicos han ganado protagonismo en los últimos años, consolidándose como un factor clave en la elección de los viajeros. Según datos de The Luxury Travel Book, las búsquedas en Google del término 'luxury restaurant' han aumentado un 49 % en el último año, reflejando el creciente interés por experiencias culinarias exclusivas.
Para los amantes de la alta cocina y el turismo gastronómico, la Guía Michelin continúa siendo la referencia más confiable, premiando desde restaurantes de vanguardia hasta opciones más asequibles con propuestas de autor. Pero, ¿cuáles son las capitales europeas con más restaurantes premiados?
París, epicentro de la gastronomía europea
A la espera de la nueva edición de la Guía Michelin 2025, que se presentará el 31 de marzo, París se mantiene como la capital indiscutible de la alta gastronomía en Europa. La ciudad cuenta con 121 restaurantes con estrella Michelin y un total de 157 estrellas, posicionándose como un destino imprescindible para los sibaritas.
La historia de la Guía Michelin comenzó en 1926, cuando empezó a reconocer a los mejores restaurantes de Francia. Desde entonces, la publicación ha desempeñado un papel fundamental en la consolidación del prestigio culinario parisino.
Entre los establecimientos más icónicos se encuentran Le Cinq, en el Four Seasons Hotel George V, y Le Jules Verne, ubicado en la Torre Eiffel, ambos referentes de la cocina de lujo. Para quienes buscan sabores italianos, Il Carpaccio destaca como el único restaurante italiano de París galardonado con una estrella Michelin, famoso por su interpretación de los clásicos transalpinos, como los fettuccine con trufa negra.
Londres, diversidad culinaria en la capital británica
Tras la ceremonia del pasado 10 de febrero, Londres se afianza como la segunda ciudad con más estrellas Michelin en Europa, con 85 restaurantes galardonados. La Guía Michelin comenzó a reconocer la gastronomía del Reino Unido en 1911, y desde entonces, la escena culinaria londinense ha evolucionado hasta convertirse en una de las más dinámicas y diversas del mundo.
Restaurantes como Sketch, del chef Pierre Gagnaire, destacan por su enfoque artístico y experimental, con un diseño interior en tonos rosa y una colección de arte contemporáneo que complementa su innovador menú de degustación. Para una experiencia más íntima, Pétrus by Gordon Ramsay, en Knightsbridge, ofrece una cocina refinada en un espacio exclusivo rodeado de una vinoteca con paredes de cristal, permitiendo a los comensales observar de cerca el trabajo de los chefs.
Barcelona, crecimiento sostenido en la alta cocina
Barcelona se posiciona como la tercera ciudad europea y la decimoquinta a nivel mundial en cuanto a restaurantes con estrellas Michelin, según datos de la Agencia Catalana de Noticias (ACN). Con 39 distinciones repartidas entre 29 restaurantes, la ciudad ha visto un notable crecimiento en su escena gastronómica en los últimos años.
En lo más alto, cuatro establecimientos ostentan la máxima distinción de tres estrellas: Lasarte, ABaC, Cocina Hermanos Torres y Disfrutar. Le siguen Enoteca, Moments y Cinc Sentits, con dos estrellas, y una amplia selección de restaurantes con una estrella, donde destacan nuevas incorporaciones como Sauc, Fishølogy, Mae Barcelona, Prodigi y Teatro Kitchen & Bar.
La ciudad se distingue por su capacidad de fusionar la cocina catalana con tendencias internacionales, un fenómeno impulsado en gran medida por la influencia de chefs como Ferran Adrià, cuyo legado sigue marcando la gastronomía contemporánea.
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Otras capitales gastronómicas de Europa
Más allá del podio liderado por París, Londres y Barcelona, otras capitales europeas también han consolidado su presencia en la Guía Michelin 2025:
- Madrid: La capital española cuenta con 29 restaurantes con estrella Michelin. DiverXO, de Dabiz Muñoz, sigue siendo el único con tres estrellas, mientras que otros seis establecimientos mantienen la distinción de dos estrellas, entre ellos Coque, Deessa, DSTAgE, Paco Roncero, Ramón Freixa (el restaurante de dos estrellas Michelin que dejaba el Hotel Único, en la calle Claudio Coello, y trasladaba el concepto que lleva su nombre a un local independiente de la calle Velázquez) y Smoked Room. Además, 22 restaurantes ostentan una estrella, con recientes incorporaciones como Chispa Bistró, Gofio, Pabú, Sen Omakase, RavioXO y VelascoAbellà.
- Ámsterdam: Con 23 restaurantes galardonados, la ciudad neerlandesa destaca por su capacidad de combinar la tradición local con influencias globales. Entre sus exponentes se encuentra Ciel Bleu, con dos estrellas, ubicado en el Hotel Okura. En total, Países Bajos alberga 501 restaurantes Michelin, de los cuales 122 ostentan estrellas.
- Lisboa: La capital portuguesa suma 17 restaurantes con estrellas Michelin, con una oferta que oscila entre la cocina tradicional y propuestas más vanguardistas, como la del chef Ljubomir Stanisic en 100 Maneiras.
- Copenhague: Con 13 restaurantes premiados, la ciudad danesa se ha convertido en un referente de la sostenibilidad gastronómica y el uso de productos locales. Entre sus exponentes más influyentes se encuentran Noma, con tres estrellas, y Alchemist, con dos estrellas, ambos reconocidos a nivel mundial por su innovación culinaria.
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