El cliente hotelero, cada vez más concienciado

Hay que ser sostenible¡ La sostenibilidad tienen 4 dimensiones (económica, medioambiental, social y cultural). Desafortunadamente un grupo de establecimientos españoles, solo aplica la dimensión medioambiental, centrando la mayor parte de sus acciones en temas de eficiencia energética y reciclaje y solo unos pocos realiza otras acciones. Esto, unido al desconocimiento que existe en cuanto a qué es la sostenibilidad, hace que algunos definan sus acciones como Hotel Sostenible, cuando solo se encuentran en lo que denominamos la “hoja de ruta de la sostenibilidad”. Nosotros entendemos que los hoteles sostenibles son "Alojamientos que, independientemente de su clasificación, categoría, ubicación y/o tipo de operación, tienen como base de su diseño y gestión los principios económico-estratégicos, medioambientales, sociales y culturales. Sus objetivos están determinados por la satisfacción de las necesidades de los distintos Agentes de Interés o Stakeholders, respetando el entorno y su biodiversidad, en un marco de ética permanente y contribuyendo al desarrollo humano sostenible, buscando mejorar el capital social y la calidad de vida de toda la comunidad presente y futura. Se definirán también como Hoteles Sostenibles, aquellos alojamientos que, aun no habiendo sido diseñados en sus inicios como tales, están tomando medidas adecuadas para cumplir los requisitos propios de la sostenibilidad". (ISTur® - sept 2011) El 22 de agosto se certificó el Primer Hotel Sostenible en España que obtiene la Certificación Oro que otorga el Instituto de la Sostenibilidad Turística®. Y es sostenible desde su construcción y por su gestión. Sugerimos ver los videos de los Directivos del hotel opinando sobre la sostenibilidad http://isturformacion.com/blog/directivos-del-primer-hotel-sostenible-en-espana-opinan/ En el último libro publicado por Jesús Felipe Gallego «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030» se trata de reflejar que la sostenibilidad es "la apuesta más clara para responder a los grandes desafíos que plantea la sociedad del siglo XXI y el turismo y sus empresas no pueden ser ajenas a ella". En España hay varias cadenas hoteleras y alojamientos independientes ejemplos de Buenas Prácticas en la hotelería que de forma voluntaria realizan acciones, ya que el país no cuenta con una normativa que le obligue a ser sostenible. El cambio hacia un modelo turístico más sostenible es inaplazable en España y la denominación turismo sostenible debe dejar de ser una etiqueta para convertirse en la característica de todo el turismo. Aunque muchos expertos así lo han observado, ni la administración ni el sector empresarial parecen interesados en favorecer un gran cambio. Sin embargo, existen valiosas excepciones de empresas que trabajan con una visión sostenible y/o desarrollan un ecoturismo respetuoso con el medio natural y social.