Nuevo hotel-escuela en la Comunidad Valenciana

Así lo ha destacado el director de Ecotur, Vicent Sanjuán, quien ha subrayado que lo que diferencia a esta iniciativa de otras escuelas de cocina es que se trata del primer hotel-escuela en la especialidad de Hostelería y Turismo reconocido por la Conselleria de Educación y, por tanto, con titulaciones oficiales, y en el que conviven la parte docente y la profesional.

La escuela ocupa 500 m2 de superficie cedida por el hotel en área de cocina y pastelería, y otros 500 adicionales acondicionados como aulas teóricas.

En concreto, Ecotur ofrece dos ciclos formativos de FP con titulación oficial, Grado Medio en Cocina y Gastronomía -en el que hay matriculados 30 alumnos- y en Grado Superior en Dirección de Cocina, que cuenta con 20 asistentes.

La institución educativa ha comenzado su andadura en el Hotel Olympia de Alboraia (Valencia)

Además, próximamente está previsto poner en marcha la otra "pata" sobre al que se asentará la propuesta de esta institución, un grado en alojamientos turísticos.

El concepto hotel-escuela, que viene desarrollándose en otras comunidades autónomas y en diversos países europeos, permite al alumnado formarse "en un entorno pegado a la realidad, con los profesionales que cocinan para el restaurante del hotel, con una categoría de cuatro estrellas superior, y que lo hagan tocando cocina, fogones y aceite".

Ecotur es una iniciativa privada que pretende obtener en un futuro algún concierto educativo, ha concluido Sanjuán.