HOSTELCO homenajeará al sector de la hostelería y la restauración y dará a conocer las tendencias en innovación y tecnología

El XII Salón Internacional de Equipamiento para Restauración Hotelería y Colectividades, HOSTELCO 2004, reunirá en Barcelona a los principales representantes del sector, dará a conocer las últimas tendencias y adelantos tecnológicos y rendirá tributo al sector de la hostelería y la restauración mediante una exposición. Ayer tuvo lugar en Barcelona la presentación de las últimas novedades de este certamen que tendrá lugar entre el 23 y el 27 de octubre, en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona. Según confirmó a Hosteltur Isabel Piñol, codirectora del salón bianual "a estas alturas el espacio ya está completo", con más de 60.000 metros cuadrados de superficie neta de exposición, "unos 1000 expositores directos y un total de 2000 participantes". El certamen ha adquirido mayor dimensión internacional, ya que según explicó Piñol, del total de expositores "un 20% provienen de otros países, frente al 18% de la pasada edición", y añadió que "además estamos haciendo un esfuerzo importante para atraer a público internacional, intensificando la campaña de captación de visitantes extranjeros con la invitación a compradores de más de 20 países del sector hotelero, cadenas de restauración y distribuidores". Los países con los que se ha intensificado el contacto en cuanto a captación de visitantes son los del norte de África, Europa del Este y Latinoamérica. El hecho de que todo el espacio disponible haya sido ya ocupado con varios meses de antelación, ha hecho que la organización se plantee la posibilidad de cambiar de ubicación para próximas ediciones, tal como confirmó Piñol "es algo que se está estudiando, pero además del espacio en sí, que haría pensar en la necesidad de cambiar de lugar, hay que tener en cuenta otra serie de factores". Isabel Piñol quiso destacar la importancia "del Área de Innovación, Diseño y Tecnología, que dará a conocer muchos avances y será reflejo de las tendencias que marcarán el futuro del mercado". Hostelco contará con un amplio abanico de actividades paralelas, entre las que destaca la exposición "100 años de hostelería" hará un recorrido por un siglo de hospitalidad en España, a través de los grandes hitos conseguidos en el sector, en una muestra que según afirma Piñol "es un orgullo para todos los que trabajamos en la hostelería". La codirectora del certamen explicó que "el año que viene se cumplen 25 años de Hostelco y queríamos homenajear el sector para el que hemos estado trabajando todo este tiempo". Otra de las actividades destacadas será el Fórum de las Estrellas, en el que personalidades como Martín Berasategui, Francis Paniego o Ramón Freixa impartirán clases magistrales. El espacio Café, Copa y Puro, de la mano del Fórum Cultural del Café, organizará distintas jornadas técnicas y catas, además de traer a distintos productores de café. Este año destacan, especialmente, cinco países y regiones invitados con distintas clases de café hasta ahora, para muchos, desconocidas, como son el café de Canarias, México, la región de Carrado de Brasil y la región de Papete en Tahití. El salón paralelo Expolimp, dedicado a equipos y productos de lavandería, tintorería, higiene y limpieza, también contará con jornadas técnicas y actividades paralelas como la instalación "Tintorería del futuro". (Susana López Lamata / Hosteltur) (susana@hosteltur.com)