El director de Calidad de Les Roches afirma que es necesario ajustar la producción a la demanda para mejorar la rentabilidad

El director de Calidad y Desarrollo de Nuevos Programas de Les Roches, Eduardo Jarén, ha señalado a HOSTELTUR que es necesario ajustar la producción a la demanda para mejorar la rentabilidad. En declaraciones a este medio, Jarén ha reconocido que en la actualidad existe una grave problema de rentabilidad debido a que en muchos establecimientos "se sigue gestionando el negocio hotelero con los mismos mecanismos de hace 20 años". En este sentido, el responsable de Calidad y Desarrollo de Nuevos Programas de Les Roches ha matizado que "los establecimientos que han innovado en el sistema de gestión y en el producto no deben tener este problema, aunque la competencia es más fuerte y han disminuido los ratios de beneficios". A pesar de todo, Jarén reconoce que esta situación "es normal en una economía de mercado y en sectores maduros". (J.M.López/HOSTELTUR)(hoteles@hosteltur.com)