Hoy concluye la tercera edición del Congreso Horeca de AECOC

El tercer Congreso de Horeca ha sido organizado con la colaboración de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR). Este evento se ha convertido en el principal punto de encuentro del sector de hostelería, restauración y catering y el foro donde todos los interlocutores que operan en el canal Horeca han podido intercambiar sus experiencias, conocer las tendencias futuras de este sector y, entre todos, marcar las pautas futuras de este sector. Durante la jornada de ayer, el secretario general de Turismo, Raimon Martínez Fraile, ofreció la colaboración del Gobierno al sector, para que afronte una "revolución tecnológica". Martínez Fraile detalló que esta colaboración se puede instrumentar a través de Sedetur, una sociedad estatal para el desarrollo tecnológico que busca innovaciones técnicas que se puedan aplicar al sector y que facilitará su adopción por parte de las empresas y añadió que el turismo es la columna vertebral de la economía española y, pese a que actualmente tiene algunos problemas, continúa siendo la actividad económica más dinámica, aunque reconoció que aún no son suficientemente reconocidos. Por su parte, la viceconsejera de Economía e Innovación Tecnológica de la Comunidad de Madrid, Concha Guerra, ofreció la colaboración del Gobierno madrileño para mejorar la calidad de los establecimientos. Guerra destacó, además, que su Consejería está trabajando actualmente con la de Sanidad para conseguir que las normas que afectan al sector se adapten más a las situación real de los establecimientos. El presidente de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), José María Rubio, destacó que el desarrollo del turismo y de la alimentación está vinculado, en gran medida, a la buena marcha de la hostelería. Resaltó la importancia de que el sector se reúna anualmente porque aún en el sector Horeca "está casi todo por hacer", pues se trata de un sector amplio y atomizado y cuya expansión depende en gran medida de las franquicias. Indicó que con este Congreso se trata de poner en común muchos aspectos de la realidad del sector, como la entrada de las empresas de capital de riesgo en el negocio de la restauración. ULTIMAS JORNADAS Las ponencias de hoy tratarán sobre la eficacia y el reto del canal Horeca, ¿hacia dónde camina el cash & carry en España?, ¿Exportamos conceptos de restauración y modelos de gestión? Y la ponencia que cerrará el congreso estará en manos del presidente del Grupo Cantoblanco, Arturo Fernández, quien hablará sobre un modelo de negocio exitoso. El congreso ha tenido lugar en el hotel Auditorium de Madrid y han concurrido más de 300 profesionales del canal de la hostelería, la restauración y el catering. (Sección Ferias/HOSTELTUR)(ferias@hosteltur.com)