Gallardón asegura que Madrid "está en la vanguardia de la hostelería"

El alcalde de Madrid, Alberto Ruiz-Gallardón, inauguró ayer la XII edición de la Conferencia Internacional de la Asociación de Escuelas de Hostelería de la Unión Europea (Eurhodip 2005) y aseguró que la celebración de esta reunión en la capital se debe "a la importancia que la hostelería ha adquirido en la ciudad, hasta el punto de convertirla en un importante factor de atracción turística en todo el mundo, situándose a la vanguardia de las urbes". Ruiz-Gallardón señaló que Madrid es consciente de la importancia estratégica que para su desarrollo económico y social "tiene fomentar el atractivo como destino turístico". "Desde el Gobierno municipal estamos decididos a impulsar una serie de iniciativas para aprovechar el turismo como instrumento de progreso", precisó, para subrayar posteriormente el ocio y la gastronomía. Además, destacó el papel de Mercamadrid en el "éxito de la capital" como meta turística y gastronómica. "Gracias al Mercado Central de Madrid, el centro mayorista de frutas y verduras más importante de Europa y con la segunda lonja más grande del mundo tras la de Tokio, contamos con las mejores materias primas que nos hacen abastecer las mesas de ocho millones de consumidores y de diez mil establecimientos de restauración", precisó. Durante su intervención, el regidor destacó la profesionalidad de los hosteleros madrileños (en Madrid hay alrededor de tres mil restaurantes que dan empleo a más de 90.000 personas) que, en su opinión, "se esfuerzan en atender y complacer a los cientos de ciudadanos y turistas que entran en sus establecimientos". "Ellos son los responsables de que sea en nuestras cocinas en las que más y mejor se innova de toda Europa", indicó. EL PLACER DE SERVIR Ruiz-Gallardón finalizó sus palabras animando a los profesionales de la hostelería que toman parte de esta conferencia para que cumplan con el lema de esta edición, 'El placer de servir", porque, según dijo, "alcanzar la excelencia es la clave para que la gastronomía, la hostelería y el turismo sean actividades estratégicas que aporten empleo y riqueza a la ciudad". Eurhodip 2005, que se clausurará el sábado, reunirá en Madrid a los más acreditados profesionales de la hostelería de distintos países como México, Argentina, Rusia y el Magreb, al margen de los 80 centros asociados en toda Europa. El congreso, que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento y el grupo Lezama, tiene como objetivo debatir y abordar las tendencias que marcan el desarrollo de la formación hostelera en el mundo. Los responsables municipales, con el fin de promocionar Madrid como destino turístico y gastronómico, ofrecerán a los participantes una recepción oficial, en las dependencias de la Casa de Campo, en la que podrán degustar una muestra de la rica variedad culinaria madrileña.