Paradores de Turismo firma un convenio de colaboración con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España

El presidente de Paradores, Antoni Costa, y el presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, Ramón Navarro, han firmado ayer viernes un convenio de colaboración con el objetivo de que las personas celíacas disfruten de la máxima accesibilidad a la Red de Paradores y, en consecuencia, identificar áreas de trabajo prioritarias en las que desarrollar acciones conjuntas para la consecución de dicho objetivo. El acuerdo suscrito con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, afirma Paradores en un comunicado, asegura la disposición de una oferta gastronómica de la que puedan disfrutar los enfermos celíacos, de la misma forma que lo hace cualquier otro cliente de Paradores. Para ofrecer este servicio, las dos entidades se comprometen a programar e impartir cursos de formación dirigidos al personal de cocina de la Red, con objeto de dar a conocer la enfermedad, informarles sobre los alimentos libres de gluten, así como las pautas de elaboración de menús, la elaboración de un manual de elaboración en formato escrito y electrónico, establecer un cauce de permanente información sobre alimentos elaborados y la difusión a través de los canales de comunicación de información acerca de los resultados obtenidos. Por su parte, la Federación aportará los profesores, materiales y contenidos necesarios para llevar a cabo las acciones formativas, además de prestar asesoramiento técnico. Este convenio se enmarca dentro del Plan de Accesibilidad Universal de Paradores, planteado por el Plan Estratégico de la empresa 2004-2008, cuyo objetivo es ofrecer la posibilidad a todas las personas, independientemente de que tengan una limitación física, sensorial o nutricional, de disfrutar de la Red de Paradores. Por este motivo el Plan de Accesibilidad Universal de Paradores incluye un abanico de medidas y de posibilidades orientadas a una mejora de la accesibilidad, manteniendo los índices de calidad de la que siempre ha hecho gala la cadena hotelera. (HOSTELTUR) (hoteles@hosteltur.com)