El XI Congreso Nacional de Hostelería se celebra desde hoy en Valencia

Bajo el título "Cocinando el futuro de la hostelería", el congreso incluye un encuentro profesional en el que se hablará sobre el futuro del ocio nocturno, además de un análisis del sector sobre los próximos años y un debate acerca de la gastronomía como elemento diferencial de la oferta turística española. Se espera, durante los tres días que dura el evento, la presencia de 1.500 asistentes. Por otro lado, paralelamente al congreso se realiza una exposición comercial, que contará con más de 40 expositores. Hoy tendrá lugar el acto de inauguración de la muestra de diseño "Presente y futuro del diseño en la hostelería". También se realizarán las jornadas técnicas sobre la oferta de ocio nocturno como atractivo turístico español y el impacto de la "Ley del Tabaco en la hostelería". Mañana se llevarán a cabo las conferencias "La hostelería del siglo XXI" y "La gastronomía española como marca turística". Posteriormente, el psiquiatra Luis Rojas Marcos, profesor de Psiquiatría en la Universidad de Nueva York, ofrecerá una ponencia sobre la influencia del estrés en el sector de la hostelería. Luego se presentará un debate sobre el alcohol y la responsabilidad social del sector. Finalmente, el viernes será la lectura de las conclusiones. Sección Ferias ferias@hosteltur.com