La CEHAT recuerda "la necesidad de transmitir la cultura de la innovación" en el sector

Estalella ha expresado el orgullo de la Confederación "por la existencia del ITH, que en tan poco tiempo y con tan pocos recursos ha sido capaz de desarrollar tanta actividad". El secretario general de la CEHAT, que ocupa el mismo cargo en el instituto, también ha querido agradecer su colaboración a las distintas instituciones con las que ha trabajado el ITH, "ocho gobiernos autonómicos, seis institutos tecnológicos y un grupo muy importante de empresas y patrocinadores". La memoria que recoge la actividad del ITH al mismo tiempo "lanza un mensaje de colaboración común a través del cual se llegue a la excelencia de un sector de gran importancia para la economía nacional", algo "básico para mantener la competitividad hotelera", ha asegurado Estalella a HOSTELTUR. Las acciones que ha desarrollado el instituto han sido numerosas y muy variadas, nueve estudios sobre el sector, ocho jornadas de divulgación en distintos puntos de España, además de cuatro proyectos tecnológicos ya desarrollados y otros cinco más en los que se sigue trabajando. Algunos de los temas tratados en estos proyectos son los alimentos de 5ª gama en las cocinas; la definición del Código Tipo para el Cumplimiento de la Ley de Protección de Datos para el sector hotelero, o la mejora de los medios de protección pasiva frente al fuego (Fuegotel). Sobre los objetivos que el ITH se ha marcado para el futuro, Estalella ha explicado que se está "redefiniendo el plan estratégico", centrándose en proyectos relacionados con la comercialización electrónica, la arquitectura y construcción, la eficiencia energética y el agua, así como proyectos medioambientales. Además de "seguir organizando jornadas de innovación por toda España para luego crear soluciones tecnológicas que ofrecer a los hoteleros". Carlos Álvarez (hoteles@hosteltur.com)