El Director de Hotel frente a los retos del Siglo XXI - CATORCE

El Director de Hotel frente a los retos del Siglo XXI - CATORCE

El reto de la competitividad – Primera parte

La capacidad de autocrítica no es un atributo de muchos responsables turísticos

El día 02/11/2013 aparece publicado en 02B el artículo de Gabriel Trindade, ¿Los hoteles de tres estrellas son competitivos en España? en el que el secretario general de CEHAT, Ramón Estalella, ante lo que se desprende del informe de Hotels Quality Index del último trimestre, al señalar que “mostraba un empobrecimiento de la calidad de los hoteles españoles”, atacando de forma especial la falta de competitividad de los hoteles de tres estrellas, reacciona definiéndola “como una de las mejores de Europa”.

Creo que sería sumamente interesante que pudiéramos enfrentarnos a nuestros propios demonios, siendo quizá el más importante de todos ellos, el que representa la incapacidad de la mayoría de nuestros políticos, principales representantes de muchas Asociaciones profesionales y una gran parte del empresariado, para admitir la realidad en la que se desarrolla la actividad turística, que siendo la que más aporta al PIB de nuestro país, hace muchos años que se ha dormido en el ensueño de un “glorioso pasado” que nunca existió, al ser fruto de la situación socio económica de un país subdesarrollado, incompatible desde hace más de treinta años, con el desarrollo propiciado por ese turismo que no quiere despertar a la realidad de un país, que entró en vías de desarrollo hace alrededor de cuarenta años, y que durante los últimos veinte, ha vivido por encima de sus posibilidades, en una pseudorrealidad de nuevos ricos, en un país desarrollado, sin que la actual crisis haya ayudado a esos estamentos a despertar del sueño en el que se empeñan en permanecer, sin querer despertar del mismo.

El problema en lo que se refiere al turismo en general y la hostelería en particular, es que para la mayoría de los responsables políticos y empresariales del sector, la rentabilidad del mismo, con una gestión sin más objetivo que altos niveles de ocupación, nunca les había hecho necesario profundizar en un análisis de la competitividad real del sector, sin que las intermitentes crisis, de escasa duración, sirviesen para crear barreras de entrada a la creación de nuevas ofertas, especialmente en los niveles más altos de la clasificación hotelera tomando, por esa falta de análisis, un “Camino del precipicio”, post con el que terminé mis aportaciones a la antigua Comunidad, y que puede apreciarse con la lectura del que publique el 07/02/2013 basado en un informe que había escrito 22 años antes con el título La crisis del turismo, en el publicado el 29/07/2013 con el título La hotelería española frente a la competencia de las segundas viviendas y la política comercial de las cadenas hoteleras, o el de Xabier Canalis publicado el 20/05/2013 Apartamentos y casas de alquiler para turistas ¿Estamos demonizando una tendencia al alza?

Con independencia de lo que pueda deducirse de los links anteriores, sería especialmente interesante ver las dos partes del artículo “La fiabilidad de las estadísticas para realizar análisis de coyuntura” en el que en su primera parte, se puede ver el gran incremento de la oferta en las categorías superiores de hoteles entre los años 2000 y 2010, con incrementos mucho más modestos en las categorías de dos y una estrellas, y como se reduce de forma sensible la oferta de hostales y pensiones, pudiendo ver las conclusiones a las que se llega en la segunda parte, que publique en agosto de 2011, anticipando en más de dos años las que parece se desprenden del informe de Hotels Quality Index del tercer trimestre de 2013, señalando un empobrecimiento de la calidad de los hoteles españoles, a mi juicio, bastante ajustado a la realidad, aunque D. Ramón Estalella, Secretario General de CEHAT, al igual que muchos empresarios y directivos hoteleros, no compartan el punto de vista que publiqué hace algo más de veinticuatro meses, en la conclusión sexta de la segunda parte del artículo al que hacemos referencia en este párrafo, y que transcribo a continuación:

CONCLUSIÓN SEXTA:

A los precios bajos, les sigue una reducción del nivel de empleo profesionalizado, generando una menor calidad de los servicios, en establecimientos que en más de un caso se limitan a ofrecer unas instalaciones de alto nivel, cuando son de nueva planta, sometidas a un fuerte deterioro con el transcurso del tiempo, como consecuencia de un escaso mantenimiento, con servicios que en más de un caso, se reducen en dos niveles de los correspondientes a la clasificación que ostentan los establecimientos, y que con solo un nivel de reducción darían lugar a establecimientos de:

CINCO ESTRELLAS CON SERVICIOS ASIMILABLES A NO MÁS DE CUATRO

CUATRO ESTRELLAS CON SERVICIOS ASIMILABLES A NO MÁS DE TRES

TRES ESTRELLAS CON SERVICIOS ASIMILABLES A DOS O UNA

DOS Y UNA ESTRELLAS CON SERVICIOS INFERIORES A LOS DE UN HOSTAL O PENSIÓN

DEJANDO A HOSTALES Y PENSIONES SIN MERCADO EN EL QUE COMPETIR

Como he señalado en alguna ocasión disponemos de “los mejores gestores de bajos costes del mundo”, durante años, en la etapa de Fraga al frente del Ministerio de Información y Turismo, nos obligaron a aprender a hacer el milagro de “la multiplicación del pan y los peces”, pero en la actualidad lo que necesitamos son “buenos gestores de costes” que sepan diferenciar cuando es más rentable aumentarlos que reducirlos, porque gestionar bien los costes no consiste en gastar menos, si no en gastar justo lo necesario para satisfacer las mejores expectativas del cliente, sobre la oferta que le ofrecemos, sin dar pie a que pueda salir defraudado de nuestros establecimientos.

Pienso que la reacción del Secretario General de CEHAT, es prueba evidente de la incapacidad de hacer autocrítica de la mayoría de nuestros dirigentes, porque aunque fuese cierto que la competitividad de los hoteles de tres estrellas españoles fuese una de las mejores de Europa, no sería consuelo conformarse con ello, si la única razón, fuese que la competitividad de los demás fuera peor que la nuestra.

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Autor: Miguel Angel Campo Seoane