El Director de Hotel frente a los retos del Siglo XXI - DIECIOCHO

El Director de Hotel frente a los retos del Siglo XXI - DIECIOCHO

El reto de la competitividad – Quinta parte

El precio de la competitividad

Parece existir la idea de que la competitividad de las empresas turísticas españolas está en juego, si damos por buenas las ideas de los hoteleros de Mallorca, que aparecen en artículo publicado el 10/12/2013 por Hosteltur en Noticias de Hoteles / Actualidad Hotelera.

En ese artículo que se encabeza diciendo antes del título “Balance positivo de la temporada 2013 de la FEHM” se hacen unos planteamientos por parte del Presidente de la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca, en el que se incide en la falta de autocrítica a la que ya hemos hecho referencia anteriormente, ya que para salir de la crisis aporta ideas que a mi juicio no guardan coherencia con la situación real que vive nuestro país, en la que destaca en oración final del primer párrafo “El empresario debe asumir el reto con mayor inversión y mejorando la calidad”.

Se asume una mejora de la situación al hacer balance del ejercicio 2013, y se dice que “Es un balance positivo y un momento favorable que debe ser aprovechado para asegurar la competitividad de las empresas e impulsar la generación de empleo”, lo que parece una idea totalmente aceptable, si no continuase diciendo “con otras condiciones laborales en el convenio que se negociara en 2014 y fiscales que reduzcan los costes unitarios del sector”.

Si tenemos en cuenta que el salario bruto base a partir de abril de 2013 en el Convenio de Hostelería de las Baleares, es de 1.578,87 € para la categoría más alta y de 1.103,00 € para la categoría más baja, decir que “No estamos en un tiempo de exigencias. Es el momento de la racionalidad y de solucionar problemas reales, como es la alta tasa de paro que hay” remarcando que “el nuevo convenio debería tener cuatro años de vigencia” y que “se tiene que negociar en base a la competitividad de las empresas, lo que permitirá que se pueda contratar a más personas”, supongo que cuando habla de exigencias, se refiere a que no es momento de exigencias de los trabajadores, porque suena con bastante claridad a exigencia patronal, lo que me hace preguntarme ¿Es tiempo de exigencias de la patronal?

Me llama más la atención todavía el que se diga que “se tiene que negociar en base a la competitividad de las empresas”, porque con empresarios con esos criterios, es difícil que pueda haber empresas competitivas, por cuanto no tienen debidamente atendidas las necesidades de su más importante activo empresarial, el personal.

Las empresas no son competitivas por sí mismas, al depender su competitividad de la de todos y cada uno de sus empleados, y la de éstos de la capacidad organizativa y de gestión de sus superiores; por lo que sería mucho más justo y eficiente decir “que se tiene que negociar en base a la competitividad de todos y cada uno de los empleados” desde el pinche al director del hotel, marcando salarios en base a la productividad de cada uno de ellos, de forma negociada y transparente, empezando por la del Director y Jefes de Departamento de forma que sus ingresos dependan directamente de los resultados de su gestión, que en ningún caso, si el director tiene suficientes conocimientos debieran ser acreedores de beneficio alguno por ahorros en costes de explotación, sino por no superarlos, ya que los ahorros solo pueden ser frutos de un mal cálculo de los mismos por parte de los responsables del presupuesto, siendo el primero de ellos el director con respecto al total del presupuesto, seguidos por los Jefes de Departamento en relación a los costes de sus áreas de gestión.

Si el Director y Jefes de Departamento no son capaces de ofrecer un presupuesto creíble, con objetivos que logren alcanzar posteriormente en el día a día de la gestión, no son dignos de mantener los puestos que ocupan, y si los empresarios los mantienen en puestos para los que no están preparados, en unos casos porque les pagan poco y en otros pagándoles demasiado, se merecen la ruina a la que les llevan directivos muy titulados y poco preparados para hacer frente a los retos de la competitividad cada día más exigente a la que debe enfrentarse una empresa moderna.

Cuando leo sobre grandes empresas del sector hotelero e inmobiliario, en muchos casos muy conectadas entre sí, véase entre otros el caso Martinsa Fadesa, en los que parte de su activo inmobiliario corresponde a hoteles construidos sobre solares sobrevalorados,que ponen en gestión por medio de grupos hoteleros, que cobran sus fees, en muchos casos, referenciados a las ventas, sin que éstas se encuentren condicionadas por los resultados, nos podemos encontrar con muchas situaciones en las que la empresa gestora gane mucho dinero, mientras que el inversor propietario del establecimiento lo pierde cada vez en mayor cuantía, con el agravante, si no se habían estudiado muy bien los términos del contrato de gestión, de que si el inversor, como consecuencia de las pérdidas que va acumulando, quiere resolver el contrato dentro de su plazo de vigencia, puede verse obligado a pagar, a la empresa que le está arruinando, una cuantiosa indemnización.

En otros casos, la situación puede aparecer en sentido contrario, cuando una empresa adquiere la gestión de determinados activos hoteleros pagando un alquiler, basado en sobrevalorados análisis de viabilidad, o calculados sobre valores de inversiones que no habían tenido en cuenta el ROI que las mismas podrían generar de forma razonable, obligándose con cargas financieras muy superiores a las que el mercado podría atender, y que en más de un caso terminan en el concurso de acreedores.

Puede verse un ejemplo de lo que puede esperarse de ese tipo de situaciones en el post ¿Quién paga la financiación de especulativas inversiones hoteleras?, publicado el 17 de febrero de 2014.

Viene de: El Director de Hotel frente a los retos del Siglo XXI – DIECISIETE

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Autor: Miguel Angel Campo Seoane