El libro "Desayunos en Madrid" recorre los cafés más representativos de la región

Consiste en una selección personal de aquellos rincones de la región que Cucala cree que "hay que visitar al menos una vez en la vida". A lo largo de sus casi 300 páginas engloba seis tipos de desayunos: clásicos, con chocolate, regionales, internacionales, insólitos y "brunch". Cucala propone donde disfrutar de aceite de oliva, tortilla de patatas, "pantumaca", pastas, mermeladas o torrijas, pero también donde se puede comenzar el día con sushi, pancakes, desayunos árabes o caviar iraní. "Desayunos en Madrid" está estructurado en seis apartados, en función del tipo de local: "Cafeterías, bares y tabernas"; "Frutas de sartén"; "Raíces y pucheros"; "La vuelta al mundo"; "La última tendencia" y "Fuera de la carta". El consejero de Cultura y Turismo, Santiago Fisas, fue el encargado de presentar la publicación, acompañado por el director general de Turismo, Antonio Nieto; el editor de RBA Editores, Malcolm Otero; el periodista gastronómico, Luis Cepeda; y la autora. La gastronomía, un valor al alza para el turismo madrileño "La idea de recopilar en un libro algunos de nuestros principales lugares donde comenzar el día con un buen desayuno es excelente. Estamos acostumbrados a guías de restaurantes o guías de tapas", comentó Fisas. Desde la Consejería apuntan que además de otros atractivos turísticos que tiene la región, la gastronomía sirve para propiciar "de una manera especial" el intercambio de tradiciones y el cruce de culturas. Igualmente consideran que "supone una alternativa de ocio cada vez más valorada por los viajeros que deciden hacer turismo en la Comunidad de Madrid, madrileños o foráneos". La región cuenta con 2.150 cafeterías, 37.295 bares y 8.155 restaurantes en los que, además de los platos típicos de la zona, se ofrece cocina de todos los lugares del país, así como una amplia muestra de gastronomía internacional. HOSTELTUR (hoteles@hosteltur.com)