La cantera de talentos para hoteles y restaurantes se encuentra en Sevilla

- Barceló, Palladium, Fuerte hoteles, Grupo Manzano y Grupo Dani García fueron algunas de las empresas que presentaron sus propuestas a los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

- Nacho Manzano, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, ha participado en la jornada con un showcooking.

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), perteneciente al Grupo Lezama, ha organizado la VI edición de la “Jornada de Orientación Profesional” para acercar a sus alumnos a las mejores oportunidades de prácticas y trabajo. Como en ediciones anteriores, las principales empresas del sector de la hostelería han participado ofreciendo conferencias, talleres prácticos y showcookings a los asistentes.

En total han participado las cinco cadenas hoteleras nacionales con mayor reconocimiento y proyección tanto a nivel nacional como internacional. Junto a ellas, también han presentado sus proyectos grupos empresariales del sector de la restauración, así como restaurantes individuales y empresas vinculadas al turismo y la empleabilidad.

El objetivo de esta “Jornada de Orientación Profesional” es habilitar un punto de encuentro entre el mundo laboral y el académico para que tanto futuros profesionales del sector como empresas puedan conocerse y establecer sinergias. Para los departamentos de captación y gestión del talento estas jornadas les ayudan a identificar a estudiantes con motivación e interés dispuestos a realizar los programas de prácticas y realizar carreras de desarrollo profesional en sus compañías.

Cadenas hoteleras como Palladium, Barceló, Paradores de España, Fuerte Hoteles, Mandarin Oriental, NH, Ilunion o Soho presentaron sus programas de dirección y ofertas de prácticas en los distintos departamentos. También se realizaron masterclass y showcooking, a cargo de los restauradores Grupo Manzano, Grupo Dani García y Grupo Lezama y del restaurante Vergel, en las diferentes aulas de la ESHS en las que los alumnos han comprobado de primera mano cómo trabajan estas compañías y qué pueden ofrecerles de cara a su futuro más inmediato.

Además, fue muy valorado también el taller de Adecco, que han mostrado a los alumnos como potenciar el perfil profesional y a conocer herramientas para adquirir mayores oportunidades laborales.

Por otra parte, el Grupo Lezama también tuvo la oportunidad de presentar a los alumnos todas las casas y proyectos en los que está actualmente trabajando, entre los que destacan Alabardero Catering, la Taberna del Alabardero, el Café de Oriente o La Botillería, entre otros; y de realizar un showcooking a cargo de Tito, Jefe de Cocina en Alabardero Beach.

Como en otras ediciones, los alumnos que más interés muestran son los que cursan el Máster en Administración y Dirección de Empresas Hosteleras (MADEH) por su cercanía y orientación al mundo laboral. El resto de alumnos hacen una prospección general para valorar las opciones que les ofrece el sector de cara a las prácticas de los siguientes años. Además, durante la jornada han tenido la oportunidad de entregar su currículum y realizar entrevistas con los reclutadores durante la misma jornada.

Para Iñaki Echeveste, director de la ESHS “los alumnos valoran mucho esta jornada de aproximación al mercado laboral, sin embargo, cada vez son más las empresas que nos solicitan un espacio en estas sesiones de formación porque para ellas detectar talento a tiempo tiene un valor incalculable”.

Tal y como concluye Daniela Díaz, Responsable del departamento de Carreras Profesionales y Desarrollo Directivo de la ESHS, “la filosofía de esta casa es `Aprender Haciendo ́, y es algo que tratamos de inculcar a nuestros alumnos desde el primer día con la inmersión en un entorno profesional real”.