Hoteleros de Mallorca, optimistas por la estabilidad impulsada por la personalización

El Hotel Meliá Palma Marina ha acogido el Gran Debate Hotelero & Hospitality Design, un encuentro organizado por Grupo Vía que ha reunido profesionales y directivos del sector hotelero de Mallorca como Genaro Benítez, Country Director Spain den Bahía Príncipe Hotels & Resorts; Juan Miguel Llompart, director comercial y marketing de Valentín Hotels & Resorts; Antoni Homar, Chief Commercial Officer de Zafiro Hotels; Isabel Vidal Tomás, directora de Houm Hotels; Xenia Dimoka, arquitecta y diseñadora de interiores, y Mayca Sánchez, arquitecta, ambas de GRAS Reynés Studio; Pep Vich, MSC Arch – Founding Partner de CMV; Rafael Adrover, director creativo de A.R.S. Concept & Design; Lourdes Vázquez, directora de Jardins de Tramuntana; y Xavier Coll, arquitecto adjunto a la dirección de proyectos de Barceló Hotels & Resorts.

Durante las dos mesas de debate, bajo la moderación de Carlos Díez de la Lastra, CEO de Les Roches, una de las mejores escuelas de formación hotelera del mundo, se han tratado temas como la evolución del sector hotelero, el presente y futuro del turismo en la isla, la importancia de la adaptación a las nuevas tendencias, la diferenciación a través del diseño y la exclusividad, y la gestión del talento como clave para la sostenibilidad del sector.

Mallorca redefine su temporada turística

El primer tema por tratar ha sido el balance de los últimos años en la industria hotelera, en el que, como ha señalado Isabel Vidal Tomás, directora de Houm Hotels, 2024 ha sido un periodo de consolidación. "Ha regresado la tónica de anticipación de reservas y se siguen manteniendo las de último minuto, estas últimas normalmente con estancias algo más cortas”. Profundizando en esta evolución, Antoni Homar, Chief Commercial Officer de Zafiro Hotels, ha explicado que "2022 fue el año del renacimiento – incluso hubo un aumento del gasto por habitación–, en 2023 se mantuvo esta tendencia y en 2024 tuvimos una clara anticipación de reservas, un fenómeno que continúa e, incluso, se intensifica en 2025”.

En cuanto a la ocupación hotelera, Genaro Benítez, Country Director Spain de Bahía Príncipe Hotels & Resorts, y Juan Miguel Llompart, director comercial y de marketing en Valentín Hotels & Resorts, han coincidido en que Mallorca está viviendo una campaña de crecimiento diferente. "Entre julio y agosto costó más llenar los hoteles que en el resto del año, y este 2025 estamos viendo la misma tendencia, donde estamos experimentando una mayor ocupación en la temporada baja", ha aclarado Juan Miguel Llompart. Además, Genaro Benítez ha destacado los retos que implica este nuevo contexto: "El perfil del cliente está cambiando. Nos piden cosas diferentes y nuestra tarea es responder a esas nuevas necesidades, ofreciendo una estancia personalizada. Esa es la clave que debemos cuidar".

La oferta mallorquina, ejemplo de tradición e innovación

El segundo tema abordado ha sido la motivación de los turistas para viajar a España. En este sentido, Carlos Díez de la Lastra ha revelado los cuatro factores clave que impulsan la elección del destino: la cultura, las actividades, la gastronomía y el tiempo. “Si comparamos los datos de 2019 con los actuales, el turismo de motivación por hacer actividades ha crecido hasta un 24% y el interés por la cultura en torno al 17% y 18%”, ha añadido.

"El concepto de sol y playa es como el wifi en los hoteles: tiene que estar. Mallorca ofrece ese plus que nos permite disfrutarlo más allá de la temporada de verano. Pero el interés por el destino viene del trabajo de años atrás, que ha dado forma a la oferta que hoy encontramos en la isla”, ha señalado la directora en Houm Hotels. En esta línea, Antoni Homar ha subrayado el auge del turismo deportivo como un nicho clave para fidelizar clientes, "llevamos años invirtiendo en el sector del deporte porque sabemos que es un factor diferenciador importante. Hace 14 años, Ironman celebró su primera prueba en Mallorca con más de 2.000 participantes, y desde entonces se ha creado un vínculo entre la competición y el destino”.

En cuanto a los cambios en el comportamiento del turista tras la pandemia, el CEO de Les Roches ha destacado que las compañías han tenido que adaptarse incorporando mayor flexibilidad y que, por consiguiente, la disponibilidad de los viajeros para realizar escapadas ha cambiado a nivel global. Antoni Homar lo ha definido como el efecto de la “burbuja de champán”: “Hoy en día, la gente prioriza disfrutar la vida y vivir experiencias. Ahora nos toca a nosotros adaptar nuestros productos a esas experiencias”. Isabel Vidal, de acuerdo con las palabras de Homar, ha advertido que quien no esté preparado perderá oportunidades. “Muchos viajeros buscan mantener su rutina incluso durante sus vacaciones. Por ello, el aspecto tecnológico es imprescindible, no solo en las habitaciones, sino también en zonas comunes. Del mismo modo, las instalaciones deportivas o contar con espacios ajardinados permite que las familias se sientan cómodas”.

Genaro Benítez ha coincidido en que la escala de valores de los clientes ha cambiado beneficiando a la industria hotelera. Sin embargo, ha señalado un desafío clave: la captación de talento. “El coste de vida se ha encarecido y cada vez es más difícil encontrar plantillas estables al finalizar cada temporada. La alta rotación del personal supone uno de los grandes retos a día de hoy”. Cada vez más empresas que no pertenecen al sector están reclutando directivos hoteleros para incorporarlos a sus equipos. “En Les Roches hemos pasado de dos ofertas a cinco de media por alumno, no solo por el crecimiento del sector, sino porque muchas compañías buscan diferenciarse a través del servicio”, ha revelado Carlos Diez de la Lastra. “Estas compañías tienen estrategias para captar clientes, pero no todas trabajan en una estrategia para atraer talento, y eso genera problemas de continuidad”.

Por ello, todos han coincidido en que la clave está en crear un entorno donde el empleado quiera quedarse, ya que las nuevas generaciones priorizan desarrollar su propósito vital. “La motivación es mayor que antes, pero aún debemos abordar el déficit en materia salarial y conciliación laboral”, ha concluido el CEO de Les Roches.

La diferenciación en el sector hotelero pasa por el diseño y la exclusividad

Para dar inicio a la segunda mesa de debate, Carlos Díez de la Lastra ha hecho un balance sobre la evolución del turismo de lujo, destacando que el crecimiento del número de hoteles de cinco estrellas es imparable, con un incremento global cercano al 10% en la industria del lujo. “Hoy en día, la percepción del lujo ya no depende únicamente de la categoría del hotel, sino de la experiencia y el diseño que ofrece”, ha subrayado. En esta línea, Xavier Colls, arquitecto adjunto a la dirección de proyectos de Barceló Hotels & Resorts, ha destacado la importancia de una estrategia de interiorismo eficiente, "con pequeñas inversiones se pueden lograr grandes resultados. La clave está en entender lo que el cliente valora".

Sin embargo, para Lourdes Vázquez, directora de Jardins de Tramuntana, el lujo reside en la experiencia que el diseño es capaz de crear. “Cuando vamos a un hotel, buscamos rodearnos de un entorno bello, pero que también transmita algo”, ha subrayado. “La arquitectura del paisaje vive un momento dulce. Los clientes demandan espacios abiertos y una conexión con la naturaleza que potencie su bienestar. Romper con la monotonía y generar una experiencia única, eso es lujo”.

En cuanto a la evolución de las preferencias del cliente, Xenia Dimoka, arquitecta y diseñadora de interiores, de GRAS Reynés Studio, ha explicado que los viajeros buscan cada vez más “una casa fuera de su casa”. “La diferenciación ya no se basa solo en la imagen y el diseño, sino en el equipamiento y las prestaciones del hotel, como instalaciones deportivas o piscinas. Es ahí donde radica la verdadera distinción”, señala.

En este sentido, Carlos Díez de la Lastra ha planteado una reflexión sobre la evolución del sector del lujo: “Somos artífices de la mejora en la percepción de la calidad, pero también responsables de que, en muchos casos, esta no se traduzca en auténtico confort y valor real para el cliente”.

“Durante años hemos luchado por el reconocimiento de nuestra profesión y ahora se valora el trabajo del arquitecto paisajista. Pero nuestro reto sigue siendo que el promotor entienda que su proyecto nunca está ‘terminado’: un jardín de hotel, por ejemplo, es un organismo vivo, no solo una cuestión estética”, ha explicado Lourdes Vázquez, directora de Jardins de Tramuntana: “El diseño siempre está condicionado por su evolución, y las primeras preguntas que nos hacen al presentar un proyecto no son sobre concepto, sino sobre costes y mantenimiento”. Por eso, el papel del promotor es clave y más aún si tiene experiencia en el sector hotelero. “Sinergia” es la palabra con la que definen su rol en el éxito de un proyecto todos los panelistas.

El debate ha concluido con un consenso claro: el diseño no solo es un factor estético, sino una herramienta estratégica para la rentabilidad y la diferenciación de los hoteles. En un mercado cada vez más competitivo, el éxito del sector hotelero dependerá de su capacidad para ofrecer experiencias únicas a través de la innovación.