Uruguay celebra la obtención de su segundo sitio Patrimonio Mundial de Unesco

El reconocimiento del "Paisaje cultural industrial" de la ciudad uruguaya de Fray Bentos, en el departamento de Río Negro, como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco es "un desafío y una oportunidad", dijo el subsecretario de Turismo, Benjamín Liberoff.

"Para Uruguay y en particular para la zona significa un enorme desafío de gestión para promover su valor porque implica generar otros atractivos que permitan potenciarlo sin afectar el área protegida", indicó el jerarca a la agencia EFE.

La Unesco aprobó la inscripción del sitio uruguayo en su Lista de Patrimonio Mundial durante la 39ª reunión de su Comité especializado que se celebra en la ciudad alemana de Bonn desde finales del mes pasado.

El punto central del "Paisaje cultural industrial" de Fray Bentos, en el departamento de Río Negro, es el Frigorífico Anglo, fundado como Liebig's en 1865 con capitales ingleses, irlandeses, alemanes y uruguayos, que pronto se convirtió en una de las principales fábricas cárnicas de Sudamérica y en fuente de alimentos para Europa. Ver: Uruguay confía en que Unesco designe Patrimonio Mundial al Frigorífico Anglo

Frigorífico Liebig's-Anglo, conocido como "la cocina del mundo".

Allí funciona el Museo de la Revolución Industrial y se hacen recorridos guiados por las vastas instalaciones que marcaron una época y forjaron en Fray Bentos una sociedad cosmopolita en la que convivieron inmigrantes de más de 55 nacionalidades que trabajaban allí.

Este sitio ilustra, según la Unesco, "todas las fases de la cadena alimentaria cárnica", desde el abastecimiento hasta la expedición, pasando por la transformación, el enlatado y el envasado.

Su entorno abarca 275 hectáreas que incluyen el imponente y añejo frigorífico Liebig's-Anglo, sin actividad desde hace décadas, así como sus instalaciones industriales, los muelles sobre el río Uruguay, el matadero y las residencias de los jefes y subalternos.

El lugar y todo su contenido "permiten aprehender la totalidad del proceso de una producción de carne que tuvo una importancia mundial", subrayó el informe de ese organismo de Naciones Unidas.

Tras la difusión de la noticia, el Ministerio de Relaciones Exteriores de Uruguay emitió un comunicado para expresar su "satisfacción" y recordar que se trata de la segunda localidad uruguaya en recibir el título, ya que en 1995 el barrio histórico de Colonia del Sacramento, también fue reconocido por la Unesco. El país prepara una celebración del 20 aniversario de esta nominación para diciembre de este año.

"La mencionada distinción, producto del esfuerzo de varios años de trabajo interdisciplinario, que se inicia en el año 2009, reconoce, además del valor universal excepcional del sitio, la rigurosa preparación del expediente de candidatura por parte del equipo técnico de nuestro país", expresaron desde la Cancillería en el texto.

Respecto al turismo, Liberoff manifestó que será necesario "generar circuitos o actividades para aprovechar el río Uruguay”.

Este martes, la ciudad de Fray Bentos será sede de una jornada especial para celebrar el reconocimiento. La agenda prevé espectáculos artísticos que incluyen una cuerda de tambores, muestras audiovisuales, conferencias, intervenciones circenses, un concierto de tangos a cargo de Malena Muyala y el lanzamiento de fuegos artificiales como cierre. 

Texto de la UNESCO

Paisaje cultural industrial de Fray Bentos (Uruguay) – Se trata de un complejo industrial situado al oeste de la ciudad de Fray Bentos, en un saliente de tierra bañado por las aguas del río Uruguay. Su origen fue una fábrica de salazones, creada en 1859, para la explotación comercial de la carne del ganado vacuno criado en las vastas praderas de los alrededores. Ilustrativo de todas las fases de la cadena alimentaria cárnica (abastecimiento, transformación, enlatado, envasado y expedición), el sitio comprende los edificios y equipamientos de la empresa Liebig Extract of Meat Company, que en 1865 empezó a exportar a Europa su producción de carne en conserva y concentrado de carne. Su sucesora, la compañía Anglo Meat Packing Plant, inició la exportación de carne refrigerada a partir de 1924. El lugar mismo, así como las instalaciones industriales, viviendas e instituciones presentes en él, permiten aprehender la totalidad del proceso de una producción de carne que tuvo una importancia mundial.