Basque Culinary Center se extiende en Ecuador

Gracias al convenio de colaboración académica, los estudiantes y docentes de la Escuela de Gastronomía de la UDLA, podrán acceder a cursos con catedráticos internacionales reconocidos, viajar a cursos del BCC para obtener un certificado de reconocimiento internacional y capacitaciones de docentes en Ecuador y España.

"Hace tiempo que hemos puesto en marcha una dinámica de llegar a alianzas y buscar colaboraciones fuera de España con otros centros", explicó a Efe Aizega tras el acto de la firma del acuerdo que se desarrolló en uno de los campus de la UDLA en Quito.

El director y fundador en 2009 del BBC, con sede en San Sebastián (norte de España), consideró que "Ecuador es un país con gran potencial".

El rector de la UDLA, Carlos Larreátegui (segundo izq.), se congratuló por la firma del convenio con "el centro culinario más innovador que existe, muy dinámico y creativo, con gente muy emprendedora".

"A través de este acuerdo vamos a empezar impartiendo formación en su licenciatura de gastronomía a profesores y alumnos", agregó Aizega.

Se trata del primer acuerdo que firma esta institución puntera en gastronomía con una universidad ecuatoriana, si bien ya cuenta con otro convenio con una red de universidades gastronómicas del país.

TARJETA DE PRESENTACIÓN

Aizega subrayó que "la gastronomía es una tarjeta de presentación muy buena de un país" y que "hay un conjunto de actividades que hacen que sea un sector estratégico con mucho potencial".

El rector de la UDLA, Carlos Larreátegui, se congratuló por la firma del convenio con "el centro culinario más innovador que existe por el momento, muy dinámico y creativo, con gente muy emprendedora". Confió en que la colaboración entre las dos instituciones "va a ser un enorme aporte a la sociedad ecuatoriana".

El BCC integra una Facultad de Ciencias Gastronómicas en Europa y un Centro de Investigación e Innovación en Gastronomía y Alimentación, pionera en su categoría a nivel mundial.

Entre su Consejo Internacional cuenta con los cocineros más influyentes del mundo y con varios galardones importantes, como los españoles Juan Roca, Ferrán Adriá, René Redzepi (Dinamarca), Gastón Acurio (Perú) o Massimo Bottura (Italia), entre otros.

El centro es considerado un referente a nivel internacional y es creador del premio Basque Culinary World Price. EFE