Ecuador presenta mapa gastronómico como imán para el turismo internacional

Para el Ministerio de Turismo este plan es una de las estrategias para captar más turistas, por eso, una de las primeras acciones ha sido la edición de 20.000 mapas y 10.000 folletos gastronómicos del Ecuador, que serán distribuidos principalmente en ferias  y eventos turísticos dentro y fuera del país. El mapa gastronómico se enmarca dentro de la campaña "Ecuador a la carta" que promueve la producción culinaria que se desenvuelve en sus cuatro regiones naturales: la costa, la sierra andina, el oriente amazónico y las Islas Galápagos.

"La diversidad de nuestros cuatro mundos han generado una variedad de exquisiteces que los ecuatorianos preparamos y consumimos todos los días. Ahora es tiempo de darle el valor que se merece y posicionarlos en el mundo", afirmó el ministro de Turismo, Enrique Ponce De León, en la presentación del mapa.

Además de los platos de cada provincia, también se apunta a impulsar los productos insignias de la cocina ecuatoriana,  algunos con fama mundial como el cacao fino de aroma, el maíz, la patata, la quinua, el banano, el camarón y el café.

El ministro Enrique Ponce de León pressentó el Plan Nacional Gastronómico.

Para el reconocido chef Carlos Gallardo, que ha colaborado con la iniciativa, la propuesta de "Ecuador a la carta" se da en un momento en que "el mundo anda buscando nuevos sabores", por eso "es una gran oportunidad" para las nuevas cocinas que intentan abrirse paso en el mundo, como la latinoamericana o la hindú.

Se debe hablar de "cocina andina, con productos similares en Perú, Ecuador y Colombia", o con rasgos parecidos con Bolivia o México, reflexionó Gallardo al señalar que sería interesante, en el campo del turismo gastronómico, promover, por ejemplo, "la ruta de la papa o la ruta del maíz o la del ají".

Y es que para él la gente "quiere conocer las cocinas ancestrales" y, aunque la ecuatoriana no es tan conocida, probablemente son sus productos los que permitan que se descubra en el mundo, añadió.

Para Gallardo, "no va a ser difícil vender la comida ecuatoriana al mundo", porque, además de deliciosa, está hecha con los mejores productos domesticados durante miles de años.

El chef llamó a los turistas extranjeros a que acudan al país del centro del mundo y con una historia milenaria "a degustar los mejores productos, de altísima calidad" y llena de una variada cultura para elaborar manjares.