About Hotels: "Debemos aggiornarnos, incluir tecnología y cambiar hábitos"

En Uruguay, indica Ilana Gateño, "uno terminaba de estudiar hotelería y no había nada más; ni un master, un posgrado o una especialización". Es que es una carrera muy práctica, que tiene mucho de experiencia, "pero también hay que estudiar técnicas".

Con el objetivo de profundizar la formación de los profesionales del sector, en 2017 creó About Hotels. "Me dediqué a armar un taller de revenue management, la tendencia en la gestión de ingresos y la comercialización en la hotelería, para darle énfasis a una técnica que ayuda a despegar en la gestión", contó Gateño a HOSTELTUR.

Es que, asume, "hay una disrupción importante en el mundo profesional en general, incluso en la hotelería, la gastronomía y el turismo, donde debemos aggiornarnos, incluir tecnología y cambiar algunos hábitos para mejorar los resultados y acompañar lo que es la tendencia de la reserva online". Para la hotelería es clave estar al día en la comercialización y la atención al cliente.

About Hotels ha desarrollado talleres en Salto, Punta del Este y Montevideo. "Lo que trato de mostrar es ejemplos de programas de hotelería de donde se puede sacar la información, la técnica para hacer en lápiz y papel los cálculos en base a las fórmulas para trabajar con tarifas variables", explica Gateño.

Ilana Gateño, directora de About Hotels

En los cursos se orienta sobre "qué hay que revisar todos los días" y se pone herramientas al alcance del hotelero: "no necesitás tener Opera, que es uno de los mejores programas de hotelería; si alguien cuenta con esta herramienta, mejor, pero enseñamos las fórmulas y cómo funcionan en los papeles".

Prepararse para postular

Las cadenas internacionales generalmente ya tienen incluido este tipo de técnicas y ejercicios, porque tienen revenue manager como un puesto de trabajo, pero esto no quita que la formación sea requerida por empleados de hoteles de cadenas o empresas familiares que para postular a un llamado necesitan saber un poco más, y les sirve hacer talleres o cursos.

En los talleres, Ilana Gateño aporta elementos para manejar indicadores clave, que ayudan a tomar decisiones de negocios. "Para saber cómo le fue a un hotel en el mes", explica, "no alcanza con el porcentaje de ocupación, puede haber un buen número, pero ¿cuál es la utilidad?"

Es necesario seguir la evolución de ocupación y RevPAR, "pero hay que ocuparse del TRevPAR, que son todos los ingresos del hotel por huésped, porque puedo dar una tarifa corporativa ventajosa a un cliente y tener un consumo importante de spa, de restaurante, y si solo estoy haciendo hincapié en la habitación no veo todo el cuadro. El TRevPAR analiza todos los puntos de venta".

El otro indicador importante que la gente se olvida, afirma, "es el GOP".

"No es un porcentaje de utilidad, pero te quita todos los costos como comisiones y publicidad. Si analizo el GOP Par de 80% de ocupación, pero todo vendido por OTAs en internet, capaz que no me queda nada, por las comisiones. Ahí te das cuenta que la tarifa corporativa está buena, que favorece las venta directas. Es un poco dar un panorama, ver en cada caso dónde fijarse".

El taller tiene tres ejercicios prácticos y un estudio de caso: "Tratamos de que los participantes sean activos, que haya trabajo en equipo, que haya involucramiento".

Además de los cursos de revenue, About Hotels sumó fuerzas con la especialista en redes sociales Natalia Tellechea para ofrecer el curso Instagram para Hoteles y Agencias de Turismo, la semana pasada.

"El año pasado hicimos una jornada de redes sociales y de Google Ads, este año cambiamos el enfoque, y con Natalia armamos un curso de Instagram para hoteles, porque Instagram está oficiando como punto de venta y está sustituyendo a otros puntos de acceso".