Ruta de la Quinua es el primer prototipo de turismo gastronómico de Perú

La viceministra de Turismo de Perú, María del Carmen de Reparaz, y el Secretario Ejecutivo de la OMT, Carlos Vogeler, firmaron un acuerdo para desarrollar un “estudio de valor”, una metodología de trabajo que se desarrolla sobre un producto concreto, en este caso la Ruta de la Quinua.

En función de ello, se comparten conocimientos y se crean proyectos turísticos que mejoran la competitividad en un entorno ético y sostenible, describió la ministra de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva.

 Además, el prototipo ofrece un marco de encuentro entre el sector público y el privado.

“En síntesis, un prototipo de la OMT es un proyecto vivo de investigación y análisis en un destino turístico. Lo que buscamos con ello es realizar un ejercicio práctico de innovación y aprendizaje para establecer modelos que puedan replicarse en diversos destinos en nuestro país y en el mundo”, manifestó.

La propuesta se basa en el modelo de prototipos de la OMT, “una innovadora metodología en el abordaje del turismo” con la idea de “ofrecer al viajero una nueva forma de recorrer un destino, conocer el estilo de vida de los productores a través de los centros de producción, que actúan como centro de interpretación de la zona o de la región donde están ubicadas”.

En el documento oficial dirigido al Secretario General de la OMT, Taleb Rifai, para agradecerle el trabajo conjunto en la organización del 2° Foro Mundial de Turismo Gastronómico se incluyó una solicitud formal para desarrollar el Primer Prototipo de Turismo Gastronómico de la OMT en el Perú.

El 21 de enero de 2016, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), se efectuó una reunión de trabajo entre los representantes del MINCETUR y de la OMT para presentar la propuesta peruana para llevar a cabo esta iniciativa. Del 13 al 18 de marzo del presente año se realizó un viaje de campo a la región de Puno para evaluar el potencial y las estrategias para el desarrollo del Prototipo en el Perú, a través de la articulación de la cadena de valor de la quinua en el turismo.

Se efectuaron 25 reuniones con actores del sector público y privado, en el que se incluyeron representantes de restaurantes, hoteles y operadores turísticos. Se ha planteado realizar un viaje de expertos a la región Puno del 30 de abril al 6 de mayo del próximos, en el que se contará con la presencia de cinco representantes de la OMT.

La quinua

La quinua es un producto emblemático; existen en el territorio peruano más de 3.000 cotipos de quinua; solo se ha fomentado hasta el momento cinco variedades de color aparte de la blanca; el cultivo se realiza según las normas técnicas peruanas para el producto; participan en el cultivo muchas mujeres que perciben un salario digno y justo. Todo el proceso es completamente orgánico.