Buenos Aires suma 25 restaurantes con menúes saludables

"El convenio surge de nuestra gran preocupación por el aumento en la obesidad en la población, sobre todo en los chicos”, explicó el jefe de Gabinete porteño, Horacio Rodríguez Larreta, agregando que la iniciativa se enmarca en los programas de vida sana que impulsa el gobierno.

Frente a la prevalencia de factores de riesgo asociados a enfermedades crónicas no transmisibles, los Restaurantes con Opción Saludable (ROS) buscan promover una alimentación que cubra las necesidades nutricionales pero evitando el consumo de productos perjudiciales para la salud del cliente.

De izquierd a derecha: Daniel Prieto, Carlos Gutiérrez García, Héctor Gatto, Verónica Sánchez, Horacio Rodriguez Larreta y Graciela Fresno.

Los establecimientos que se sumen tendrán como requisito obligatorio ofrecer por lo menos dos platos principales y un postre saludable, que cumpla con los lineamientos fijados por especialistas: promover consumo de frutas y verduras, agua y la disminución de sal y grasas.

“Los restaurantes van a tener un sello con el que se identificará que cuenta con una opción saludable”, señaló Rodriguez Larreta, destacando que en la primera etapa se comienza con 25 pero la idea es “que se sigan sumando porque es muy importante que transmitamos un mensaje de vida sana”.

“La opción saludable no consiste en hacer un menú ligth o para una persona que hace dieta, sino que es una carta donde los productos sean sanos, frescos, y que se eviten por ejemplo las frituras”, dijo Graciela Fresno presidenta de la AHRCC a HOSTELTUR noticias de turismo, aclarando que "en realidad todos los establecimientos tienen ya productos hechos de esa forma, pero la idea es presentarlos más uniformados y que se puedan identificar más rápido”.

Buenos Aires suma 25 restaurantes con menúes saludables

Los 25 establecimientos deberán colocar un cartel en su puerta o vidriera y junto con el menú ofrecer a los clientes material gráfico con consejos para llevar una vida saludable. El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires será el encargado de fijar las pautas de calificación de los platos, promover la campaña mediante folletería y en su página web, además de entregar a los restaurantes el material de difusión necesario.

“El convenio se firmó hoy (miércoles) y el gobierno nos dirá a partir de qué día están en condiciones de repartir la folletería y comenzar con la implementación”, comentó Fresno, recordando que “los restaurantes son de distintas categorías y están distribuidos por varias zonas de Buenos Aires”.

Los locales gastronómicos adheridos estarán publicados en la página web del gobierno porteño y habrá un listado en cada una de las 37 estaciones saludables que se encuentran en plazas, parques y estaciones de subte de Buenos Aires, por lo que la titular de la AHRCC remarcó que esto también “servirá como publicidad” para los restaurantes.