Estiman que restaurantes de Perú facturarán más de US$ 17 mil millones este año

Según datos del presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, el país cuenta con 100.000 restaurantes debidamente censados, que dan trabajo a 400.000 personas. El 50% de estos locales gastronómicos se encuentra ubicado en Lima y el resto se distribuye entre las provincias.

El representante de Apega destacó que por el boom de la gastronomía peruana, estiman que cada año abrirán 15.000 nuevos locales. “Tenemos una demanda muy grande del extranjero, por lo que vislumbramos un crecimiento de 15% anual en la formación de nuevos restaurantes”, según recoge Infotur Perú.

El 50% de los restaurantes se encuentra en Lima.

Por su parte, Mariano Valderrama, vicepresidente de Apega, agregó que la gastronomía peruana registra un crecimiento de entre siete y ocho por ciento cada año”, cifra que se ubica “por encima del ritmo de expansión de la actividad económica del país”.

Teniendo en cuenta esto, estimó que las ventas en los restaurantes de Perú superarán los 50.000 millones de pesos (US$ 17. 819 millones).

Actualmente el 60% de las personas que comen en locales gastronómicos del país se inclinan por comidas típicas, mientras que un porcentaje elige los “fast food”.