Hotelga abre sus puertas este martes con casi 190 expositores

A diferencia de otros años, en esta oportunidad el Gran Foro del Conocimiento será por la mañana y este martes arrancará a las 11.30 horas con la exposición de Rafaél Ansón Oliart (Presidente de la Academia Iberoamericana y de la Real Academia Española de la Gastronomía), sobre “La Gastronomía, alternativa para el diseño de las políticas públicas y privadas”.

El miércoles entre las 12.30 y las 15 horas disertarán Ricardo Silvestre sobre un caso de éxito sustentable; Antonio López Avila Muñoz, presidente de SEGITTUR, hablará de Gestión en la Innovación y las tecnologías turísticas y luego Marcelo Costa, director de promoción del INPROTUR, sobre Estrategias de mercado y foco internacional. El jueves de 12 a 13 el periodista Marcelo Longobardi sobre la actualidad del país y, de 13 a 14 horas, Andy Freire profundizará en innovación como manera de vivir.

En paralelo a la exposición habrá charlas ligadas al sector: accesibilidad; manejos de costos y rentabilidad gastronómica; secretos del revenue management; tendencias de consumo, entre otros.  

Una de las novedades será la Edición Chefs, “Tendencias y Experiencias Exitosas en la Gastronomía”, que contará con la presencia de los reconocidos chefs Martín Molteni y Soledad Nardelli, y los empresarios gastronómicos Marcelo Salas Martínez, CEO de Café Martínez; Andrés Porcel, dueño de Chila Restaurante; y Santiago Magliano, CEO del Club de la Milanesa. Este espacio permitirá interiorizarse sobre experiencias exitosas, recorriendo proyectos y pudiendo intercambiar con referentes gastronómicos de relevancia.

Y, por quinto año consecutivo, se llevará a cabo el Concurso Hoteles + Verdes, ya se conocen los finalistas para las categorías Hotel Responsable y Proyecto Sustentable, y las tres distinciones para la categoría Ideas Innovadoras. Los ganadores se anunciarán el miércoles 31.