Chile, gastronomía y vinos

Gracias a su privilegiada posición geográfica y su diversidad climática, Chile es un paraíso para el cultivo de la vid y a lo largo de su historia, desde los tiempos de la colonización, ha producido vinos con un importante desarrollo a partir de la segunda mitad del siglo XX.

Chile cuenta con 14 valles vitivinícolas, de los cuales 11 tienen rutas enoturísticas con 78 viñas abiertas a recibir visitantes y turistas. El vino es un mundo fascinante que recorre el país de norte a sur y está presente en la gastronomía tanto de las grandes ciudades como de los pueblos más tradicionales.

Cuando se habla de “cocina chilena”, se habla de una rica mezcla de antiguas tradiciones e ingredientes utilizados por los indígenas originarios y de preparaciones y tendencias europeas, esencialmente españolas, que destacan por su simplicidad y pureza.

La costa del Pacífico es una de las grandes virtudes, no sólo por la gran variedad de peces, sino que también por los mariscos, con seguridad uno de los grandes atractivos culinarios de Chile.