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En hotelería, empresa u organización que mediante concesión de derechos de explotación de un producto, actividad o nombre comercial, otorgado para operar un complejo hotelero o extrahotelero, restaurante o cafetería, utiliza una marca registrada o un modelo de negocio que ofrece know-how, estándares de operaciones y de calidad, estrategia y canales de comercialización, a cambio de una cantidad de dinero anual y unos royalties.