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Organización Internacional de Cocineros. Colectivo que tiene como objetivo la defensa del patrimonio culinario europeo en su diversidad y en sus orígenes, proteger la calidad y el sabor de los alimentos, defender la seguridad de los productos alimentarios y favorecer las combinaciones naturales y exigir un etiquetado correcto para dar a los consumidores una información clara que les permita hacer su elección con buenos criterios.