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Mise en place
En hostelería, expresión francesa para el conjunto de operaciones previas a un servicio de restauración, orientadas a poner a punto todo lo necesario para la correcta prestación de dicho servicio.
En hostelería, expresión francesa para el conjunto de operaciones previas a un servicio de restauración, orientadas a poner a punto todo lo necesario para la correcta prestación de dicho servicio.